트러플 토마토 미트소스 마카로니 파스타와 녹아내린 치즈

풍부한 블랙 트러플 소스, 든든한 다진 돼지고기, 그리고 부드러운 마카로니 위에 녹아내린 모짜렐라 치즈가 어우러진 퓨전 스타일의 스킬렛 파스타입니다.

재료

• 200 g 마카로니 파스타
• 150 g 다진 돼지고기
• 2 cloves 마늘
• 1 tbsp 토마토 페이스트
• 1 cup 다진 토마토
• 1 tbsp 블랙 트러플 소스
• 2 tbsp 시즈닝 소스
• 1/2 cup 슈레드 모짜렐라 치즈
• 1 tbsp 식용유
• a pinch 소금
• a pinch 후추
• to taste 다진 파슬리

조리 방법

1. 1파스타 삶기

   

   냄비에 물을 끓인 후 마카로니 파스타를 넣고 부드러워질 때까지 7~9분간 삶아줍니다. 다 삶아지면 메쉬 스트레이너를 사용해 파스타를 건져내고 물기를 잘 뺀 뒤 나중에 사용하기 위해 따로 두세요.

   Tip: 파스타를 넣기 전에 물이 팔팔 끓고 있는지 확인하여 골고루 익도록 하세요.
2. 2마늘 볶기

   

   블랙 주철 팬에 기름을 두르고 중불에서 달입니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라오며 연한 황금빛이 돌 때까지 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다.

   Tip: 다진 마늘이 타서 쓴맛이 나지 않도록 불은 중불에서 약불로 유지하세요.
3. 3다진 돼지고기 넣고 익히기

   

   볶은 마늘이 담긴 팬에 생다진 돼지고기를 바로 넣습니다. 나무 숟가락으로 고기를 으깨어가며 색이 변하고 자연의 기름이 흘러나올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 고기가 골고루 갈색으로 익도록 큰 덩어리는 미리 잘게 부숴주세요.
4. 4고기 양념하기

   

   익힌 다진 돼지고기 위에 토마토 페이스트 한 스푼, 후추 한 꼬집, 소금 한 꼬집, 블랙 트러플 소스 한 스푼, 그리고 시즈닝 소스 두 스푼을 직접 넣어줍니다.

   Tip: 특유의 향을 보존하기 위해 트러플 소스는 양념 중 가장 마지막에 넣어주세요.
5. 5재료 섞기

   

   모든 고기 조각에 소스가 골고루 묻고 잘 어우러지도록 팬에 담긴 다진 고기와 소스 혼합물을 철저히 저어줍니다.

   Tip: 트러플과 토마토 페이스트가 고기 전반에 골고루 퍼지도록 꼼꼼히 저어주세요.
6. 6다진 토마토 추가하기

   

   미트소스 혼합물에 다진 토마토를 넣습니다. 토마토가 부드러워지며 소스 안으로 자연스러운 과즙이 우러나올 때까지 불 위에서 계속 볶아줍니다.

   Tip: 신선한 다진 토마토를 사용하면 진한 트러플 소스의 균형을 잡아주는 산뜻하고 자연스러운 산미가 더해집니다.
7. 7파스타 넣고 섞기

   

   미트와 토마토 소스 혼합물이 담긴 팬에 삶은 마카로니 파스타를 넣습니다. 모든 파스타 조각이 진한 소스로 골고루 코팅되도록 저어가며 섞어줍니다.

   Tip: 마카로니 관 모양이 부서지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
8. 8슈레드 치즈 토핑하기

   

   스킬렛에 담긴 파스타와 미트소스 혼합물 위로 슈레드 치즈를 넉넉히 골고루 뿌려줍니다. 뜨거운 요리 열기에 치즈가 사르르 녹아내리도록 둡니다.

   Tip: 치즈가 완전히 녹는 데 도움이 필요하다면 팬 뚜껑을 1분 정도 덮어두세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문