초간단 블랙페퍼 비프 파스타

부드러운 소고기 안심과 아삭한 피망, 알덴테 파스타가 진하고 풍부한 후추 소스에 어우러진 요리입니다. 30분 안에 완성되는 대담하고 편안한 퓨전 요리를 즐겨보세요.

재료

• 200 g 스파게티 또는 선호하는 파스타면 (삶은 것)
• 250 g 소고기 스트립
• 1 빨간 피망
• 1 cup 방울토마토
• 3 cloves 마늘
• 1 tbsp 식용유
• 1 tsp 흑후추
• to taste 바다 소금
• 1 tbsp 간장
• 2 tbsp 블랙 페퍼 소스
• 1 tbsp 진간장
• 1 tsp 노두유
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tsp 전분
• 3 tbsp 물
• optional 가니시용 신선한 허브

조리 방법

1. 1빨간 피망 썰기

   

   속을 파낸 빨간 피망을 검은색 도마 위에 놓고 조심스럽게 일정한 두께의 스트립 모양으로 썹니다.

   Tip: 다른 재료들과 함께 고르게 익을 수 있도록 슬라이스 너비를 일정하게 유지하세요.
2. 2방울토마토 반으로 자르기

   

   날카로운 셰프 나이프를 사용하여 검은색 도마 위에서 각각의 방울토마토를 반으로 자릅니다.

   Tip: 자르는 동안 토마토가 으깨지지 않도록 칼날로 부드럽게 눌러가며 썹니다.
3. 3소고기 스트립 밑간하기

   

   생소고기 스트립을 얕은 볼에 담고 신선하게 갈아낸 흑후추, 바다 소금, 약간의 간장을 넣어 골고루 밑간을 합니다.

   Tip: 조리하기 전에 밑간한 소고기를 잠시 재워두어 고기 안까지 풍미가 충분히 배어들도록 하세요.
4. 4소스 혼합물 만들기

   

   투명한 유리 볼에 블랙 페퍼 소스, 진간장, 노두유, 굴소스, 전분, 물을 넣고 잘 섞일 때까지 골고루 저어줍니다.

   Tip: 소스에 덩어리가 생기지 않도록 전분이 액체 속에서 완전히 용해되도록 하세요.
5. 5마늘 볶기

   

   논스틱 팬에 적당량의 기름을 두르고 중불에서 예열한 뒤, 껍질을 깐 마늘을 넣고 노릇하고 향긋한 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   Tip: 마늘이 타거나 쓴맛이 나지 않도록 중불을 유지하며 향을 우려냅니다.
6. 6소고기 볶기

   

   볶아진 마늘이 있는 뜨거운 팬에 밑간된 소고기 스트립을 넣고 중강불에서 함께 볶기 시작합니다.

   Tip: 고기가 골고루 갈색빛을 띠고 천연 육즙이 가두어질 수 있도록 계속해서 저어줍니다.
7. 7빨간 피망 스트립 넣기

   

   갈색으로 익은 소고기와 마늘이 담긴 팬에 썬 빨간 피망을 바로 넣습니다. 채소가 고기와 잘 어우러지도록 철저히 섞어줍니다.

   Tip: 팬이 뜨거울 때 피망을 넣으면 아삭한 식감은 유지하면서 살짝 부드러워집니다.
8. 8방울토마토 넣기

   

   소고기와 빨간 피망 스트립이 담긴 팬에 반으로 자른 방울토마토를 넣습니다. 재료가 고르게 분포되도록 함께 볶아줍니다.

   Tip: 방울토마토가 가열되면서 은은한 단맛과 산미가 흘러나와 짭조름한 소스의 균형을 잡아줍니다.
9. 9익힌 파스타 넣기

   

   거름망을 이용해 미리 삶아둔 파스타 면을 소고기, 피망, 토마토가 있는 팬으로 바로 옮겨 담습니다. 파스타가 풍미를 흡수하도록 재료들과 함께 섞어줍니다.

   Tip: 파스타가 팬에 들러붙지 않으면서 골고루 데워지도록 중불을 유지하세요.
10. 10블랙 페퍼 소스 붓기

    

    팬 안에 있는 파스타와 재료들 위로 미리 섞어둔 블랙 페퍼 소스를 골고루 부어줍니다. 모든 면발과 고기 조각에 소스가 코팅되도록 철저히 섞어줍니다.

    Tip: 소스를 원을 그리듯 부어주면 섞기 전에 미리 골고루 퍼지게 할 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문