담백하고 부드러운 다진 돼지고기 연두부국

부드러운 연두부와 고소하게 볶은 돼지고기가 어우러진 깔끔하고 담백한 국물 요리입니다. 바쁜 평일 저녁, 따뜻하고 영양 가득한 한 끼로 제격입니다.

재료

• 150 g 다진 돼지고기
• 300 g 연두부
• 500 ml 물
• 1 tbsp 식용유
• 1 tbsp 진간장
• 0.5 tsp 소금
• 0.25 tsp 흰 후추
• 2 stalks 쪽파, 다진 것

조리 방법

1. 1기름 두르기

   

   웍을 중강불에서 달군 뒤 식용유를 두르고 바닥면을 고르게 코팅합니다.

   Tip: 웍을 충분히 예열한 후 기름을 둘러야 볶음 효과가 제대로 나타납니다.
2. 2다진 돼지고기 볶기

   

   달궈진 기름에 다진 돼지고기를 넣고 뒤집개로 뭉치지 않게 풀어주며 완전히 익을 때까지 볶습니다.

   Tip: 계속 저어가며 볶아야 고기가 고르게 익고 뭉치지 않습니다.
3. 3밑국물 만들기

   

   고기가 갈색으로 잘 익으면 물을 붓고 끓여 국물 베이스를 만듭니다.

   Tip: 원하는 국물의 농도에 따라 물의 양을 조절하세요.
4. 4거품 제거하기

   

   국물이 끓어오르며 생기는 거품과 불순물을 깨끗한 국자로 걷어내어 깔끔한 국물 맛을 냅니다.

   Tip: 불을 일정하게 유지해야 거품을 효과적으로 찾아서 걷어낼 수 있습니다.
5. 5연두부 넣기

   

   깍둑썰기한 연두부를 끓는 국물에 조심스럽게 넣고 약 5분간 simmer하여 두부에 국물 맛이 배게 합니다.

   Tip: 연두부가 부서지지 않도록 살살 넣어주는 것이 중요합니다.
6. 6간 맞추기

   

   진간장과 소금을 넣고 간을 맞춥니다. 이때 두부가 깨지지 않도록 최대한 젓지 않습니다.

   Tip: 간을 조금씩 나누어 맞추면 국물의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
7. 7흰 후추로 마무리하기

   

   흰 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 이는 연두부의 부드러움을 해치지 않으면서 은은하고 고급스러운 매콤함을 더해줍니다.

   Tip: 흰 후추는 이 요리의 핵심으로, 일반 후추와는 다른 깔끔한 풍미를 냅니다.
8. 8쪽파로 고명 올리기

   

   마지막으로 잘게 썬 쪽파를 올립니다. 국물의 열기로 쪽파 향이 올라와 신선한 마무리를 더해줍니다.

   Tip: 쪽파는 서빙 직전에 넣어야 아삭한 식감과 선명한 색감을 유지할 수 있습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문