담백한 다진 고기 연두부국

부드러운 연두부와 쫄깃한 팽이버섯, 감칠맛 나는 토마토가 어우러진 깔끔하고 속 편한 여름철 영양 국물 요리입니다.

재료

• 200 g 다진 고기
• 1 block 연두부
• 100 g 팽이버섯
• 2 medium 토마토
• 2 slices 생강
• 1 tbsp 진간장
• 1 tsp 소금
• 1 tbsp 식용유
• 500 ml 끓는 물
• 1 stalk 대파 (선택 사항)

조리 방법

1. 1토마토 볶기

   

   달궈진 웍에 기름을 두르고 껍질을 벗긴 토마토를 넣어 볶습니다. 토마토가 충분히 익어 과즙이 흘러나와 국물의 베이스가 될 때까지 볶아주세요.

   Tip: 토마토 껍질을 미리 제거하면 국물의 식감이 훨씬 부드러워집니다.
2. 2끓는 물 붓기

   

   토마토가 부드럽게 익고 진한 맛이 우러나면, 준비한 끓는 물을 붓고 국물을 끓입니다.

   Tip: 찬물 대신 끓는 물을 사용하면 조리 시간을 단축하고 맛의 풍미를 유지할 수 있습니다.
3. 3국물 간 맞추기

   

   소금, 생강 슬라이스, 진간장을 넣어 국물의 기본이 되는 감칠맛을 냅니다.

   Tip: 간은 기호에 따라 소금으로 조절해 주세요.
4. 4두부와 버섯 넣기

   

   큐브 모양으로 썬 연두부와 손질한 팽이버섯을 국물에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 다시 한번 끓여주세요.

   Tip: 두부가 부서지지 않도록 살살 다루어 주세요.
5. 5다진 고기 익히기

   

   국물이 팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 다진 고기를 넣습니다. 젓가락이나 국자로 빠르게 저어 고기가 뭉치지 않고 고루 익도록 합니다.

   Tip: 넣자마자 바로 저어주어야 고기가 서로 엉겨 붙지 않습니다.
6. 6고명 올리고 완성하기

   

   몇 분간 더 끓여 맛이 깊어지면, 마지막으로 잘게 썬 대파를 뿌려 마무리합니다.

   Tip: 대파는 먹기 직전에 올려야 향긋하고 색감이 살아납니다.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문