절인 갓을 넣은 돼지고기 두부국

돼지고기 다짐육과 부드러운 두부, 새콤한 절인 갓이 어우러져 시원하고 감칠맛 나는 국물 요리입니다. 향긋한 생강, 대파, 고수를 넣어 풍미를 더했습니다.

재료

• 200 g 돼지고기 다짐육
• 1 block 두부
• 100 g 절인 갓
• 15 g 생강
• 1 tbsp 식용유
• 1 tbsp 국간장
• to taste 소금
• to taste 조미료
• 2 stalks 대파
• 1 small bunch 고수
• 3 cups 물

조리 방법

1. 1생강 볶기

   

   웍에 기름을 두르고 달군 후, 채 썬 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   Tip: 생강을 넣기 전에 기름이 충분히 뜨거운지 확인하세요.
2. 2돼지고기 다짐육 넣기

   

   볶은 생강이 있는 웍에 돼지고기 다짐육을 넣습니다.

   Tip: 향신 채소 위로 고기를 바로 넣어 풍미를 더하세요.
3. 3돼지고기 볶기

   

   고기가 노릇노릇해지고 맛있는 냄새가 날 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 고기가 뭉치지 않게 젓가락이나 주걱으로 잘 풀어가며 골고루 익히세요.
4. 4절인 갓 추가하기

   

   익은 돼지고기가 있는 웍에 절인 갓을 넣어 새콤한 맛을 더합니다.

   Tip: 짠맛을 줄이려면 미리 갓을 물에 헹궈서 사용하세요.
5. 5물 붓기

   

   국물을 만들기 위해 적당량의 깨끗한 물을 웍에 붓습니다.

   Tip: 모든 재료가 잠길 정도로 물을 부어야 국물 맛의 균형이 맞습니다.
6. 6두부 넣기

   

   작은 그릇에 썰어 둔 두부를 끓고 있는 국물에 조심스럽게 넣습니다.

   Tip: 두부가 부서지지 않도록 살살 넣어주세요.
7. 7국물 간하기

   

   끓고 있는 국물에 국간장과 조미료를 넣어 국물의 감칠맛을 끌어올립니다.

   Tip: 간장을 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 간을 맞추세요.
8. 8신선한 허브로 장식하기

   

   불을 끄기 직전, 썰어 둔 대파와 고수를 끓는 국물에 올려 신선하고 생기 있는 향을 더합니다.

   Tip: 대파와 고수는 선명한 색과 신선한 맛을 유지하도록 요리 맨 마지막에 넣으세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문