백종원 참치두부조림 레시피 든든한 찌개 스타일 반찬

칼칼한 양념과 고소한 참치가 어우러진 든든한 참치두부조림입니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥반찬을 만나보세요.

재료

• 1 block 단단한 하얀 두부
• 150 g 참치캔
• 1/2 양파
• 1/2 stalk 대파
• 1 청고추
• 2 tbsp 다진 마늘
• 300 ml 물
• 1 tbsp 국간장
• 1 tbsp 참치액젓
• 1/2 tbsp 치킨스톡
• 1/2 tbsp 소고기 다시다
• 2 tbsp 고운 고춧가루
• to taste 참기름

조리 방법

1. 1양파 채썰기

   

   양파 반 개를 일정한 두께로 채 썰어 준비합니다. 두께를 고르게 썰어야 냄비 바닥에서 골고루 익습니다.

   Tip: 양파를 일정한 두께로 썰어야 냄비 바닥에서 타지 않고 골고루 익습니다.
2. 2두부 썰기

   

   단단한 흰색 두부를 너무 얇지 않게 도톰한 직사각형 모양으로 썰어 식감을 살려줍니다.

   Tip: 두부를 도톰하게 썰어야 조리는 동안 형태를 유지하고 부서지지 않습니다.
3. 3양파 깔기

   

   준비한 양파 채를 얕은 조리용 팬 바닥에 빈틈없이 골고루 깔아줍니다.

   Tip: 바닥에 양파를 깔아두면 두부가 팬 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고 은은한 단맛을 더해줍니다.
4. 4두부 올리기

   

   양파가 깔린 냄비 위에 도톰하게 썬 두부를 살짝 겹치게 하여 한 층으로 가지런히 올려놓습니다.

   Tip: 팬 바닥 전체를 고르게 덮도록 두부를 예쁘게 배열해 주세요.
5. 5참치 넣기

   

   참치캔 150그램을 덜어내어 냄비 중앙에 놓인 두부와 양파 위에 듬뿍 올려줍니다.

   Tip: 참치 150그램을 사용하면 진한 풍미와 함께 국물이 걸쭉해집니다.
6. 6다진 마늘 얹기

   

   준비한 다진 마늘 한 숟가락을 냄비 안쪽 참치와 두부 옆자리에 얹어줍니다.

   Tip: 다진 마늘이 들어가면 조림 국물의 감칠맛과 깊이가 한층 살아납니다.
7. 7물 붓기

   

   병에 담긴 깨끗한 물 300밀리리터를 양파, 두부, 마늘, 참치가 담긴 팬 위에 골고루 부어줍니다.

   Tip: 물을 바로 부어야 양념과 재료들이 자연스럽게 어우러져 진한 국물이 됩니다.
8. 8국간장 넣기

   

   국간장을 숟가락으로 떠서 두부와 참치, 다진 마늘 위에 골고루 뿌려 기본 간과 색감을 더해줍니다.

   Tip: 간장을 골고루 뿌려주어야 끓을 때 간이 전체적으로 잘 배어듭니다.
9. 9양념류 추가하기

   

   참치액젓, 치킨스톡, 소고기 다시다, 고운 고춧가루를 재료 위에 골고루 뿌려 매콤하고 감칠맛 나는 양념 베이스를 완성합니다.

   Tip: 분량의 양념 가루를 정확히 계량하여 넣어야 맛이 한쪽으로 치우치지 않습니다.
10. 10대파와 고추 올리기

    

    썰어둔 대파와 청고추를 고춧가루와 재료들 위에 아낌없이 흩뿌려 향긋함과 매콤한 맛을 더해줍니다.

    Tip: 채소류를 골고루 분산시켜 올려야 모든 곳에서 신선한 향이 우러납니다.
11. 11보글보글 조리기

    

    불을 켜고 양념 국물이 팔팔 끓어오르게 둔 뒤, 국물이 자작하게 줄어들 때까지 센 불과 중불에서 진하게 졸여줍니다.

    Tip: 국물이 약간 줄어들며 두부와 참치 속까지 양념이 푹 배어들도록 충분히 끓여주세요.

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