제철 채소 맑은 두부 버섯국

표고버섯, 연두부, 당근, 옥수수, 신선한 시금치를 넣어 소금으로 깔끔하게 간을 한 가볍고 영양 만점인 제철 채소 맑은 국입니다.

재료

• 1 handful 말린 표고버섯
• 0.5 block 연두부
• 0.5 당근
• 0.5 cup 옥수수 알갱이
• 1 handful 신선한 시금치
• 1 tbsp 전분
• 1000 ml 물
• to taste 소금
• 1 tbsp 식용유

조리 방법

1. 1표고버섯 불리기

   

   말린 표고버섯 한 줌을 세라믹 그릇에 담고 따뜻한 물을 부어 부드럽게 불려줍니다.

   Tip: 따뜻한 물을 사용하면 불리는 시간을 단축할 수 있습니다.
2. 2버섯 썰기

   

   완전히 불려진 표고버섯을 나무 도마로 옮겨 칼로 잘게 깍둑썰기 해줍니다.

   Tip: 일정한 크기로 썰어야 국물 전체에 고르게 어우러집니다.
3. 3두부와 당근 썰기

   

   연두부 반 모와 당근 반 개를 도마에 올린 뒤, 작은 크기로 깍둑썰기 해줍니다.

   Tip: 연두부가 으깨지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.
4. 4버섯 볶기

   

   검은색 냄비에 식용유를 소량 두르고 예열한 뒤, 썰어둔 표고버섯을 넣고 살짝 노릇한 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 살짝 노릇해질 때까지 볶아야 버섯의 진한 감칠맛이 살아납니다.
5. 5당근 넣기

   

   볶아진 버섯이 담긴 냄비에 썬 당근을 함께 넣고 골고루 볶아줍니다.

   Tip: 액체를 붓기 전에 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.
6. 6끓는 물 붓기

   

   볶아둔 버섯과 당근 혼합물에 끓는 물 1000ml를 부은 후, 뚜껑을 덮고 3분간 끓여줍니다.

   Tip: 끓는 물을 사용하면 온도가 유지되어 빠르게 끓어오릅니다.
7. 7연두부 넣기

   

   끓어오르는 국물에 깍둑썬 연두부를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 약 3분간 더 끓여줍니다.

   Tip: 연두부를 넣을 때 부서지지 않도록 조심히 다뤄주세요.
8. 8옥수수 알갱이 넣기

   

   두부와 함께 옥수수 알갱이 반 컵을 냄비에 넣고 약불에서 계속 끓여줍니다.

   Tip: 신선한 옥수수는 맑은 국물에 자연스러운 단맛과 식감을 더해줍니다.
9. 9전분물 만들기

   

   작은 그릇에 전분 한 스푼과 물 반 그릇을 섞어 국물을 걸쭉하게 만들어줄 전분물을 준비합니다.

   Tip: 뜨거운 국물에 넣었을 때 덩어리지지 않도록 완전히 잘 섞어주세요.
10. 10시금치 넣기

    

    신선한 시금치 한 줌을 냄비에 넣어 생동감 있는 초록빛과 신선한 맛을 더해줍니다.

    Tip: 채소가 선명한 색과 아삭한 식감을 유지하도록 마지막 단계에 넣어주세요.
11. 11걸쭉하게 마무리하기

    

    끓어오르는 국에 소금으로 간을 맞추고, 준비한 전분물을 저어가며 부어준 뒤 마지막으로 한소끔 끓여내어 완성합니다.

    Tip: 전분물을 부을 때 국물이 고루 걸쭉해지도록 부드럽게 저어주세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문