홈스타일 명태 두부국

신선한 고수와 매콤한 홍고추를 곁들여 깊고 깔끔한 육수에 부드러운 생선살을 끓여낸 편안한 홈스타일 명태 두부국입니다.

재료

• 400 g 명태 필레
• 300 g 단단한 두부
• 3 stalks 쪽파
• 3 cloves 마늘
• 1 stalk 고수
• 1 홍고추
• 1.5 tbsp 식용유
• 3 cups 물
• 1 tsp 소금
• 1 tbsp 굴소스
• 0.5 tsp 치킨 파우더

조리 방법

1. 1향신채 볶기

   

   중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 쪽파, 마늘, 고수를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 잘게 썬 허브와 마늘이 너무 빨리 타지 않도록 불은 중불로 유지해 주세요.
2. 2채 썬 홍고추 넣기

   

   볶아진 쪽파, 마늘, 고수가 담긴 팬에 채 썬 홍고추를 바로 넣고 함께 볶아줍니다.

   Tip: 고추가 타지 않고 향신채들과 잘 어우러지도록 계속 저어주세요.
3. 3손질한 명태 넣기

   

   손질을 마친 명태 생선 조각들을 향신채를 볶던 팬에 넣어줍니다.

   Tip: 뜨거운 기름이 튀지 않도록 생선을 조심스럽게 넣어주세요.
4. 4명태 볶기

   

   팬 안에서 깨끗이 손질된 명태 생선 조각들을 향신 베이스와 함께 잠시 동안 가볍게 볶아줍니다.

   Tip: 생선살이 마늘과 고추의 풍미를 잘 흡수할 수 있도록 살살 섞어주세요.
5. 5물 부어 끓이기

   

   볶아낸 명태 위에 적당량의 물을 부어 stew(조림 및 끓이기)를 위한 육수 베이스를 만들어줍니다.

   Tip: 간이 흐트러지지 않도록 팬의 가장자리를 따라 물을 조심스럽게 부어주세요.
6. 6두부 큐브 넣기 및 간 맞추기

   

   명태와 함께 끓고 있는 육수에 큐브 모양으로 썬 두부를 넣고 끓어오르면 거품을 걷어낸 뒤 소금, 굴소스, 치킨 파우더로 간을 합니다.

   Tip: 국물의 맑고 깨끗한 맛을 유지하기 위해 거품을 꼼꼼히 걷어내 주세요.
7. 7거품 걷어내기

   

   명태 두부국이 팔팔 끓어오르면 숟가락이나 국자를 사용하여 표면에 떠오르는 거품과 불순물을 조심스럽게 걷어내어 국물을 깔끔하게 만듭니다.

   Tip: 수시로 거품을 걷어내면 국물이 한층 더 맑아 보이고 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
8. 8국물 간하기

   

   보글보글 끓는 국물에 소금, 굴소스, 그리고 치킨 파우더 약간을 직접 넣어 국물의 감칠맛을 높여줍니다.

   Tip: 간은 조금씩 나누어 넣으면서 맛을 보고 입맛에 맞게 조절하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문