크리스탈 라이스페이퍼 롤 샐러드

아삭한 오이와 담백한 맛살, 부드러운 계란 지단을 라이스페이퍼에 말아 새콤달콤하고 매콤한 소스를 곁들인 깔끔한 무조리 요리입니다.

재료

• 1 pack 라이스페이퍼
• 1 오이
• 2 달걀
• 4 맛살
• 2 cloves 다진 마늘
• 1 stalk 다진 대파
• 1 다진 풋고추 또는 홍고추
• 1 tbsp 고춧가루
• 3 tbsp 뜨거운 식용유
• 1 tsp 소금
• 1 tsp 설탕
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 발사믹 식초
• 1 tsp 굴소스
• 50 ml 얼음물

조리 방법

1. 1오이 슬라이스하기

   

   채칼을 사용하여 오이를 결 방향으로 길고 얇게 슬라이스합니다. 두께가 일정해야 말았을 때 모양이 예쁘게 잡힙니다.

   Tip: 일정한 두께로 슬라이스해야 롤을 말기가 훨씬 수월합니다.
2. 2라이스페이퍼 불리기

   

   실온의 물에 라이스페이퍼 한 장을 가볍게 담급니다. 약간 유연해지면 바로 꺼내주세요. 너무 오래 담그면 나중에 찢어지기 쉽습니다.

   Tip: 너무 오래 불리면 너무 끈적해져서 다루기 힘드니 주의하세요.
3. 3오이 롤 말기

   

   라이스페이퍼 중앙에 준비한 오이 슬라이스를 올리고 양옆을 접은 뒤 단단하게 말아줍니다.

   Tip: 오이가 빠져나오지 않도록 처음부터 단단하게 말아주는 것이 중요합니다.
4. 4계란 지단 말기

   

   얇게 부친 계란 지단을 길게 채 썰어 오이와 같은 방식으로 라이스페이퍼에 넣어 말아줍니다.

   Tip: 계란 지단을 미리 만들어 채 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
5. 5맛살 말기

   

   맛살을 라이스페이퍼 중앙에 올리고 팽팽하게 말아줍니다. 취향에 따라 맛살을 잘게 찢어 넣어도 좋습니다.

   Tip: 맛살을 적당히 찢어서 넣으면 식감이 더욱 부드러워집니다.
6. 6향신 채소 기름 내기

   

   내열 용기에 다진 마늘, 대파, 고추, 고춧가루를 담고 뜨겁게 데운 기름을 부어 향을 냅니다.

   Tip: 기름이 충분히 뜨거워야 마늘과 고춧가루의 향이 진하게 살아납니다.
7. 7소스 만들기

   

   향을 낸 기름에 소금, 설탕, 간장, 식초, 굴소스를 넣고 잘 섞은 뒤, 마지막에 얼음물을 부어 차갑고 맛있는 소스를 완성합니다.

   Tip: 얼음물을 넣으면 소스의 맛이 깔끔해지고 시원한 풍미를 더해줍니다.
8. 8롤 재우기

   

   완성된 롤을 그릇에 담고 준비한 소스를 롤이 적당히 잠기도록 끼얹어줍니다.

   Tip: 소스를 미리 잘 섞어두어야 재료에 골고루 간이 뱁니다.
9. 9버무려 완성하기

   

   젓가락을 사용하여 롤이 찢어지지 않도록 부드럽게 뒤섞어 소스가 충분히 코팅되게 합니다. 바로 식탁에 내어 드세요.

   Tip: 너무 세게 섞으면 라이스페이퍼가 터질 수 있으니 주의하세요.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문