블랙 트러플 베이컨 크림 파스타

미슐랭 스타일의 풍부한 맛을 집에서 즐겨보세요. 진한 트러플 소스, 바삭한 베이컨, 신선한 달걀 노른자가 어우러진 고급스러운 파스타입니다.

재료

• 200 g 넓은 파스타 면
• 3 달걀 노른자
• 100 g 베이컨
• 150 g 버섯
• 1/2 적양파
• 50 g 파마산 치즈
• 2 tbsp 블랙 트러플 소스
• 1 tbsp 올리브 오일
• to taste 소금
• to taste 후추

조리 방법

1. 1재료 손질하기

   

   적양파는 잘게 다지고, 버섯은 얇게 썰며, 베이컨은 일정한 크기로 썹니다. 조리 과정이 빠른 파스타 요리이므로 모든 재료를 미리 준비해 두는 것이 중요합니다.

   Tip: 베이컨을 작고 고르게 썰어야 팬에서 균일하게 바삭해집니다.
2. 2트러플 에그 크림 만들기

   

   그릇에 강판에 간 파마산 치즈, 달걀 노른자 3개, 블랙 트러플 소스를 넣습니다. 약간의 물을 더한 뒤 소금과 후추로 간을 하고, 매끄러운 소스 베이스가 되도록 잘 휘저어 줍니다.

   Tip: 질 좋은 파마산 치즈를 사용하면 소스의 풍미와 농도가 훨씬 깊어집니다.
3. 3면 삶기

   

   넓은 파스타 면을 5분간 삶은 뒤 물기를 뺍니다. 면에 올리브 오일을 약간 두르고 가볍게 섞어 면끼리 달라붙지 않게 합니다.

   Tip: 면을 건지자마자 오일에 버무려야 면이 마르지 않고 소스 흡수가 잘 됩니다.
4. 4베이컨 굽기

   

   중불로 달군 팬에 오일을 살짝 두릅니다. 베이컨 조각을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아 풍미 가득한 기름을 냅니다.

   Tip: 베이컨을 황금빛이 돌 때까지 볶아야 파스타의 식감이 살아납니다.
5. 5향채소와 버섯 볶기

   

   바삭하게 익은 베이컨이 있는 팬에 손질한 적양파와 버섯을 넣습니다. 양파가 투명해지고 버섯이 노릇하고 향긋해질 때까지 함께 볶습니다.

   Tip: 중불에서 볶아야 채소의 단맛이 충분히 올라오며 타지 않습니다.
6. 6완성하기

   

   볶은 베이컨과 버섯이 있는 팬에 삶은 면을 넣습니다. 준비한 트러플 에그 크림 소스와 면수 한 큰술을 붓고, 불을 아주 약하게 줄인 채 소스가 윤기 나게 엉길 때까지 가볍게 섞어줍니다.

   Tip: 면수를 조금 넣으면 소스가 유화되어 훨씬 더 크리미하고 윤기가 납니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문