풍미 가득한 소고기 감자채전

황금빛으로 바삭하게 구워낸 감자채와 달걀 베이스 위에 양념된 다진 소고기를 얹어 펜 하나로 간편하게 완성하는 소박하고 맛있는 프라이팬 요리입니다.

재료

• 1 lb 감자
• 1 portion 다진 소고기
• 3 달걀
• 2 tbsp 마요네즈
• 1 tsp 후추
• 1 tbsp 간장
• 1 tsp 소금
• 1 tsp 치킨 스톡
• to taste 다진 로즈마리
• to taste 다진 마늘
• as needed 식용유
• optional 고춧가루

조리 방법

1. 1소스 베이스 준비하기

   

   다진 소고기의 맛을 내는 베이스를 준비합니다. 투명한 계량컵이나 작은 믹싱 볼에 마요네즈를 듬뿍 짜 넣습니다. 이는 곧 후추, 간장, 소금과 섞여 풍부한 양념장을 만들게 됩니다.

   Tip: 마요네즈는 다진 소고기에 훌륭한 지방과 수분을 더해주어 굽는 동안 고기가 기름지지 않으면서도 부드럽고 촉촉함을 유지할 수 있도록 해줍니다.
2. 2소고기 양념 섞기

   

   마요네즈, 후추, 간장, 소금으로 구성된 준비된 소스를 다진 소고기가 담긴 빨간색 볼에 붓습니다. 취향에 따라 다진 로즈마리와 마늘을 넣고 모든 재료를 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 매콤한 맛을 원하신다면 마리네이드 과정에서 고춧가루를 조금 넣어주셔도 좋습니다.
3. 3감자 손질 및 채썰기

   

   감자 1파운드를 껍질을 벗긴 후 도구를 이용해 투명한 용기에 채 썰어 담습니다.

   Tip: 감자를 덩어리, 스틱 또는 채 형태로 썰 수 있으며 채를 썰면 고르게 익고 소고기와 잘 어우러집니다.
4. 4채 썬 감자 양념하기

   

   채 썬 감자가 담긴 용기에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 더 촉촉한 식감을 원한다면 달걀을 하나 더 추가합니다. 약간의 마늘, 소금, 치킨 스톡으로 간을 한 뒤 잘 섞어줍니다.

   Tip: 감자 반죽이 다소 촉촉해 보일 수 있으나, 굽는 과정에서 수분이 완전히 날아가니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
5. 5베이킹 팬에 기름칠하기

   

   오븐 사용이 가능한 팬을 준비하고 실리콘 브러시를 이용해 표면 전체에 오일을 얇게 펴 발라 눌어붙지 않도록 합니다.

   Tip: 굽는 온도가 적당하므로 논스틱 팬이 아주 잘 맞으며, 원하신다면 전용 베이킹 디쉬를 사용하셔도 좋습니다.
6. 6감자 베이스 깔기

   

   준비된 감자채 반죽을 기름칠한 프라이팬에 바로 옮겨 담아 파이의 바닥 크러스트를 만듭니다.

   Tip: 균일한 베이스가 되도록 감자채를 팬 바닥에 골고루 펴 발라줍니다.
7. 7파이 조립 및 굽기

   

   프라이팬에 깔아둔 감자채 층 위에 양념된 다진 소고기 반죽을 얹습니다. 170도 오븐에서 40분간 구워줍니다.

   Tip: 오븐에서 꺼낸 후 실리콘 주걱을 사용해 가장자리를 살짝 떼어내거나 접시에 뒤집어 담으면 쉽게 서빙할 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문