기름 없이 구워낸 닭가슴살 감자 패티

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 기름 없는 닭가슴살 감자 패티입니다. 온 가족이 즐기기 좋은 건강하고 담백한 저칼로리 간식이에요.

재료

• 500 g 닭가슴살
• 200 g 으깬 감자
• 1 양파
• 1 당근
• 50 g 브로콜리
• 1 달걀
• 2 tbsp 감자 전분
• 5 g 소금
• to taste 산초 가루
• to taste 후추 가루
• to taste 생강 또는 마늘
• optional 흑임자
• optional 제로 슈거 케첩

조리 방법

1. 1닭고기와 채소 준비하기

   

   유리 블렌더 볼에 닭가슴살 조각, 양파, 당근, 브로콜리, 생강을 넣고 산초 가루, 후추 가루, 소금 등의 양념을 함께 넣습니다.

   Tip: 더 건강한 식단을 위해 소금은 5g을 넘지 않도록 주의하세요.
2. 2결합제와 전분 추가하기

   

   다진 재료가 담긴 블렌더 볼에 감자 전분과 달걀 흰자 하나를 넣고 한 번 더 곱게 갈아줍니다.

   Tip: 달걀 흰자와 전분은 재료들이 서로 잘 뭉쳐 패티 모양을 유지하도록 도와줍니다.
3. 3으깬 감자 섞기

   

   준비해 둔 으깬 감자를 갈아놓은 혼합물에 붓고 골고루 섞일 때까지 잘 저어줍니다.

   Tip: 반죽 전체의 식감이 균일해지도록 골고루 섞어주세요.
4. 4패티 모양 빚기

   

   반죽이 달라붙지 않도록 장갑에 오일을 바른 뒤, 적당량의 반죽을 떼어내어 깔끔한 직사각형이나 원하는 모양으로 빚어줍니다.

   Tip: 오일을 바른 장갑을 착용하면 끈적이는 반죽을 훨씬 다루기 쉽습니다.
5. 5포크로 무늬 내기

   

   포크를 이용해 빚어낸 감자 패티 윗면에 가로 줄무늬나 장식적인 무늬를 부드럽게 눌러 새겨줍니다.

   Tip: 굽기 전에 이 과정을 거치면 패티에 멋진 질감과 전통적인 외관이 더해집니다.
6. 6달걀노른자 바르기 및 고명 올리기

   

   남겨둔 달걀노른자를 빚어낸 패티 윗면에 가볍게 발라 구웠을 때 노릇한 색감이 나도록 한 뒤, 고명으로 흑임자를 뿌려줍니다.

   Tip: 종이호일에 오일을 살짝 뿌려 늘어붙지 않게 한 뒤, 180도에서 15분간 중간에 뒤집어가며 구워주세요.
7. 7에어프라이어 바스켓에 패티 정렬하기

   

   늘어붙는 것을 방지하기 위해 오일을 가볍게 분사한 에어프라이어 바스켓에 감자 닭고기 패티를 넣고, 골고루 익을 수 있도록 겹치지 않게 단일 층으로 배열합니다.

   Tip: 바스켓을 너무 꽉 채우지 말고 뜨거운 공기가 자유롭게 순환할 수 있도록 패티 사이에 약간의 공간을 남겨두세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문