치즈 볼로네즈 속을 채운 감자전

바삭한 감자 당근 해쉬에 풍부한 소고기 볼로네즈 속과 부드러운 모짜렐라 치즈를 채운 완벽한 주말 아침 식사입니다.

재료

• 1 감자
• 1/2 당근
• 1/2 양파
• 1 토마토
• 180 g 다진 소고기
• 2 달걀
• 50 g 밀가루
• 50 g 모짜렐라 치즈 채움
• 1 tbsp 케첩
• to taste 소금
• to taste 후추
• to taste 신선한 파슬리

조리 방법

1. 1양파 다지기

   

   양파를 나무 도마 위에 놓고 주방용 칼을 사용하여 고기 소스용으로 작고 균일한 크기의 큐브 모양으로 썹니다.

   Tip: 다지는 동안 손가락을 안쪽으로 오므려 보호하세요.
2. 2토마토 썰기

   

   토마토를 가져와 나무 도마 위에서 덩어리 모양으로 썰어 볶음 고기 소스 준비를 합니다.

   Tip: 자르는 동안 토마토가 으스러지지 않도록 날카로운 칼을 사용하세요.
3. 3감자와 당근 채 썰기

   

   주방용 칼을 사용하여 감자와 당근을 얇은 조각으로 조심스럽게 썰어 팬케이크의 기본 채 썬 재료를 만듭니다.

   Tip: 채소를 고르게 썰어야 균일하게 익습니다.
4. 4감자전 반죽 섞기

   

   채 썬 감자와 당근이 담긴 나무 그릇에 달걀 두 개를 깨뜨려 넣고 밀가루, 소금, 후추를 넣은 후 골고루 섞습니다.

   Tip: 밀가루와 달걀이 채 썬 재료 전체에 골고루 묻어 반죽이 잘 엉기도록 하세요.
5. 5다진 소고기 볶기

   

   기름을 두르고 가열된 팬에 다진 소고기를 넣고 고기의 색이 완전히 변할 때까지 계속 저어가며 볶습니다.

   Tip: 소고기를 넣기 전에 팬을 충분히 달궈야 육즙이 갇히며 제대로 시어링됩니다.
6. 6소고기에 채소 넣기

   

   설익은 다진 소고기가 담긴 팬에 다진 양파와 토마토를 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 함께 계속 볶습니다.

   Tip: 소고기, 양파, 토마토의 풍미가 어우러지도록 계속 저어주세요.
7. 7고기 소스 양념하기

   

   고기와 채소 혼합물에 소금, 후추, 약간의 케첩을 넣고 잘 저은 후 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   Tip: 케첩을 넣으면 볼로네즈 소스에 풍부하고 균형 잡힌 새콤함을 더할 수 있습니다.
8. 8감자전 밑판 굽기

   

   기름을 두른 팬에 채 썬 감자와 당근 혼합물을 골고루 펼치고 약불에서 5분간 굽습니다.

   Tip: 불을 약하게 유지해야 타지 않고 바닥이 노릇하고 바삭해집니다.
9. 9감자전 뒤집기

   

   팬 위에 접시를 올려놓고 조심스럽게 뒤집어 감자전을 엎은 다음, 형태가 유지되도록 다시 팬 미끄러뜨려 넣습니다.

   Tip: 접시를 사용하면 크고 부서지기 쉬운 전을 훨씬 쉽게 뒤집을 수 있고 파손을 방지합니다.
10. 10치즈와 소스 층 올리기

    

    조리된 감자전 위에 모짜렐라 치즈 채 썬 것을 깔고 그 위에 두툼한 토마토 고기 소스를 얹은 다음, 접기 전에 치즈를 더 얹습니다.

    Tip: 양쪽에 치즈를 겹겹이 올리면 반으로 접힌 전이 잘 붙도록 풀 역할을 합니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문