아기를 위한 부드럽고 담백한 감자 소고기 패티

영양이 풍부한 다진 소고기와 부드러운 감자를 섞어 한 입 크기로 소화하기 쉽게 만든, 아기를 위한 촉촉하고 고소한 감자 소고기 패티입니다.

재료

• 300 g 소고기 안심 또는 살코기
• 200 g 감자
• 50 g 스위트콘 알갱이
• 30 g 녹색 채소
• 15 g 백색 전분 가루
• 2 slices 신선한 생강
• 2 stalks 대파
• 1 tsp 식용유

조리 방법

1. 1감자 껍질 벗기기 및 썰기

   

   먼저 감자를 씻고 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗긴 후에는 빠르고 고르게 익을 수 있도록 작고 고른 크기의 조각으로 자릅니다.

   Tip: 감자를 균일한 크기로 썰면 동시에 완벽하게 찌는 데 도움이 됩니다.
2. 2감자 찌기

   

   감자 조각을 내열 용기에 담고 찜기에 넣습니다. 감자가 완전히 부드러워져서 쉽게 으깰 수 있을 때까지 찝니다.

   Tip: 감자 조각을 포크로 찔러보아 저항감 없이 쑥 들어가면 잘 익은 것입니다.
3. 3소고기 썰기

   

   감자를 찌는 동안 소고기를 준비합니다. 나중에 다지기 쉽도록 생고기를 얇은 조각이나 작은 크기로 썹니다.

   Tip: 부드러운 부위의 소고기를 사용하면 아기에게 안성맞춤인 부드러운 패티를 만들 수 있습니다.
4. 4소고기 물에 담그기

   

   썬 소고기를 물이 담긴 그릇에 넣습니다. 신선한 생강 편과 대파 줄기를 몇 개 넣습니다. 핏물을 빼고 잡내를 없애기 위해 담가둡니다.

   Tip: 향신 채소와 함께 소고기를 담가두면 잡내 없이 깔끔하고 고소한 풍미의 패티를 만들 수 있습니다.
5. 5다지기에 소고기 옮기기

   

   담가둔 물, 생강, 대파를 버리고 소고기의 물기를 철저히 빼줍니다. 물기를 뺀 소고기 조각을 소형 푸드 프로세서에 넣습니다.

   Tip: 아기에게 향이 너무 강하지 않도록 블렌딩하기 전에 향신 채소를 모두 제거해 주세요.
6. 6페이스트 형태로 갈기

   

   푸드 프로세서에 넣은 소고기를 부드럽고 곱게 갈릴 때까지 펄스(끊어 돌리기) 기능으로 갈아줍니다. 이 식감은 아기의 입안에서 쉽게 녹는 부드러운 패티를 만드는 데 필수적입니다.

   Tip: 고기가 너무 건조해서 잘 갈리지 않는다면 신선한 물을 아주 소량 첨가해 주면 도움이 됩니다.
7. 7소고기에 재료 추가하기

   

   컵에 담긴 다진 고기 반죽에 옥수수 알갱이, 다진 녹색 채소, 백색 전분 가루를 넣습니다.

   Tip: 재료들이 서로 잘 엉겨 붙도록 전분이 골고루 분산되도록 하세요.
8. 8재료 섞기

   

   고기 반죽이 잘 섞이고 살짝 끈기가 생길 때까지 나무젓가락을 이용해 골고루 저어 섞어줍니다.

   Tip: 한쪽 방향으로 저어주면 패티의 식감이 더욱 좋아집니다.
9. 9팬 준비하기

   

   조리 중 패티가 눌어붙지 않도록 논스틱 프라이팬에 식용유를 얇게 칠해줍니다.

   Tip: 실리콘 브러시를 사용하면 기름을 균일하고 얇게 바를 수 있습니다.
10. 10패티 모양 잡기

    

    고기 반죽을 일정량 덜어 장갑을 낀 손 위에서 동그랗고 작은 패티 모양으로 빚습니다.

    Tip: 패티의 크기를 균일하게 유지해야 고르게 익습니다.
11. 11팬에 패티 올리기

    

    예열된 프라이팬에 동그랗고 작은 패티들을 간격을 두고 고르게 올려놓습니다.

    Tip: 뒤집기 쉽도록 패티와 패티 사이에 약간의 여유 공간을 남겨두세요.
12. 12패티 굽고 뒤집기

    

    밑면이 황금빛 갈색으로 변하면 뒤집개를 이용해 팬의 패티를 뒤집고, 약불에서 계속 익혀줍니다.

    Tip: 약불에서 조리해야 겉이 타지 않고 속까지 완전히 익습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문