바삭한 감자 소고기 치즈 파이

채 썬 감자와 당근으로 만든 바삭한 크러스트에 풍미 가득한 다진 소고기와 녹아내리는 치즈를 채워 넣은 든든하고 매력적인 팬 프라이 파이.

재료

• 2 중간 크기 감자
• 1 작은 당근
• 2 통달걀
• 1 small ladle 다목적 밀가루
• 300 g 다진 소고기 (척 아이 부위 선호)
• 1/2 적양파
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 토마토 페이스트
• 1 cup 채 썬 치즈 (모짜렐라 또는 체다)
• to taste 후추
• to taste 소금
• 2 tbsp 식용유
• optional 다진 쪽파 (고명용)

조리 방법

1. 1양파 볶기 및 다진 소고기 추가

   

   팬에 소량의 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 소고기를 넣고 골고루 섞이도록 볶아줍니다.

   Tip: 다진 소고기를 넣기 전에 양파를 충분히 익혀 탄탄한 풍미의 바탕을 만들어주세요.
2. 2다진 소고기 양념하기

   

   팬에서 조리 중인 다진 소고기와 양파 혼합물 위에 후추, 진간장, 토마토 페이스트, 소금을 넣고 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다.

   Tip: 맛이 고기에 골고루 스며들도록 양념을 균일하게 뿌려주세요.
3. 3감자와 당근 혼합물 준비하기

   

   채 썬 감자와 당근을 금속 볼에 담고, 채소 바로 위에 달걀 두 개를 깨뜨려 넣습니다.

   Tip: 균일하게 익을 수 있도록 감자와 당근을 고르게 채 썰어주세요.
4. 4채소 혼합물에 밀가루 넣기

   

   채 썬 감자, 당근, 달걀이 담긴 볼에 소금 약간과 작은 국자 분량의 밀가루를 넣습니다.

   Tip: 밀가루는 팬케이크 모양을 잡을 때 재료들이 서로 잘 엉겨 붙도록 도와줍니다.
5. 5감자 크러스트 팬에 부쳐내기

   

   채소에 재료가 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다. 기름을 두른 평평한 바닥의 팬에 혼합물을 붓고 단단하게 눌러 평평한 층을 만든 뒤, 중불에서 약 7~8분간 익힙니다.

   Tip: 뒤집을 때 크러스트가 단단하게 유지되도록 밀가루와 달걀을 채 썬 채소에 골고루 섞어주세요.
6. 6팬케이크 조각내어 뒤집기

   

   뒤집개를 사용하여 커다란 감자 팬케이크를 팬 안에서 바로 작은 크기로 자른 뒤 뒤집어 반대쪽 면을 익혀줍니다.

   Tip: 팬케이크를 조각으로 나누면 부서지지 않고 깔끔하게 뒤집기가 훨씬 수월해집니다.
7. 7미트 소스와 치즈 토핑 올리기

   

   감자 크러스트를 부쳐 뒤집은 후, 그 위에 조리된 미트 소스를 골고루 펴 바르고 그 위에 채 썬 치즈를 듬뿍 얹습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 익혀줍니다.

   Tip: 치즈를 올린 후에는 크러스트가 타지 않도록 불을 약불로 줄여주세요. 치즈가 녹으면 조각들을 접시에 겹쳐 쌓아 멋진 층 몯의 프레젠테이션을 완성합니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문