모짜렐라 치즈 볼로네세 나초

바삭한 토르티야 칩 위에 진한 볼로네세 미트소스와 쭈욱 늘어나는 모짜렐라 치즈를 얹어 오븐에 구워낸 최고의 치즈 나초 레시피입니다.

재료

• 100 g 토르티야 칩
• 150 g 소고기 안심
• 100 g 모짜렐라 치즈
• 75 g 피망
• 60 g 양파
• 7 pieces 방울토마토
• 2 tbsp 케첩
• 1 tsp 파프리카 가루
• 2 g 바다 소금
• to taste 후추
• 1 tbsp 올리브 오일
• optional 말린 파슬리

조리 방법

1. 1소고기 다지기

   

   먼저 나무 도마 위에서 중식도를 이용해 소고기 안심 150그램을 곱게 다져줍니다. 조리 시간을 단축하고 싶다면 마트에서 판매하는 다진 소고기를 바로 구매해 사용하셔도 좋습니다.

   Tip: 색다른 풍미를 원하신다면 소고기를 다진 돼지고기, 양고기 또는 닭고기로 손쉽게 대체할 수 있습니다.
2. 2피망 썰기

   

   세 가지 색상의 피망을 각각 25그램 정도 준비합니다. 소스에 골고루 섞이고 알록달록한 색감을 더할 수 있도록 작고 균일한 크기로 깍둑썰기를 해줍니다.

   Tip: 피망을 잘게 썰어두면 미트소스에 자연스럽게 녹아들어 달콤한 맛이 전체적으로 고루 퍼지게 됩니다.
3. 3양파 다지기

   

   양파 약 60그램을 준비하여 곱게 다져줍니다. 양파는 볼로네세 소스의 기본 향채소 역할을 하므로 잘게 다져야 조리하는 동안 소스에 부드럽게 녹아듭니다.

   Tip: 잘 갈린 칼을 사용하면 눈물이 나게 하는 유황 성분의 배출을 줄이며 빠르고 깔끔하게 양파를 다질 수 있습니다.
4. 4방울토마토 반으로 자르기

   

   방울토마토 6~7개를 골라 각각 반으로 조심스럽게 썰어줍니다. 토마토는 진한 미트소스에 신선한 산미와 풍부한 과즙을 더해줍니다.

   Tip: 칼이 완벽하게 날카롭지 않다면 톱니 모양의 칼을 사용하여 토마토 껍질을 뭉개지 않고 깔끔하게 썰어보세요.
5. 5양파 볶기

   

   웍이나 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 달밉니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지며 투명해질 때까지 은은하게 볶아 달콤한 향을 끌어냅니다.

   Tip: 불은 중불로 유지하고 가끔 저어주어 양파가 타지 않고 부드럽게 익도록 합니다.
6. 6다진 고기 볶기

   

   웍에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아줍니다. 이어 다진 고기를 웍에 넣고 빠르게 저어가며 덩어리지지 않도록 풀어가며 볶습니다.

   Tip: 양파를 먼저 볶아 단맛을 끌어내면 볼로네세 소스의 깊고 풍부한 맛의 바탕이 완성됩니다.
7. 7채소 넣기

   

   고기가 대부분 익으면 반으로 자른 방울토마토와 삼색 피망 다진 것을 웍에 넣습니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 함께 볶아줍니다.

   Tip: 다양한 색상의 피망을 사용하면 생동감 넘치는 색감과 은은하게 달콤한 아삭함을 살릴 수 있습니다.
8. 8소금과 후추로 간하기

   

   갓 갈은 후추와 바다 소금 약 2그램을 넣어 간을 맞춥니다. 소스가 전체적으로 골고루 간이 배도록 잘 섞어줍니다.

   Tip: 소금은 완성 전 맛을 보고 조절할 수 있으므로 처음에는 적게 넣고 필요시 추가하는 것이 좋습니다.
9. 9파프리카 가루 넣기

   

   달콤한 파프리카 가루 1작은술을 넣고 섞어 풍부한 색감과 은은한 흙냄새 같은 풍미를 더해줍니다. 향신료가 고기 및 채소와 잘 어우러지도록 계속 볶아줍니다.

   Tip: 나초에 매콤한 맛을 더하고 싶다면 스위트 파프리카 가루를 고춧가루(칠리 파우더)로 대체해 보세요.
10. 10케첩 및 양념 추가하기

    

    소고기와 다진 채소가 담긴 웍에 케첩 2큰술, 파프리카 가루 1작은술, 바다 소금 2그램, 갓 갈은 후추를 넣습니다. 모든 재료가 잘 어우러지고 입맛에 맞을 때까지 골고루 섞어줍니다.

    Tip: 매콤한 맛을 선호한다면 맵지 않은 파프리카 가루 대신 칠리 파우더를 사용해 보세요.
11. 11토르티야 칩 배열하기

    

    오븐 사용이 가능한 검은색 무쇠 주물 팬 안에 나초 100그램을 골고루 펼쳐 구이용 바닥을 만듭니다.

    Tip: 칩을 살짝 겹치게 동그랗게 배열하면 치즈와 토핑을 얹을 때 평평한 층을 만들기 좋습니다.
12. 12첫 번째 치즈 얹기

    

    팬에 담긴 토르티야 칩 층 위에 모짜렐라 치즈 약 40그램을 골고루 뿌려줍니다.

    Tip: 칩 사이의 틈새마다 치즈를 분산시켜 뿌려주면 녹았을 때 칩들이 서로 잘 접착됩니다.
13. 13볼로네세 소스 얹기

    

    팬에 담긴 녹은 모짜렐라와 토르티야 칩 위에 갓 조리한 볼로네세 미트소스를 넉넉하고 골고루 얹어줍니다.

    Tip: 고기와 채소 혼합물이 골고루 펴지도록 하여 어느 한 입을 먹어도 소스를 풍족하게 즐길 수 있도록 합니다.

칼로리 소모

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