피넛버터 더블 비프 버거

바삭하게 구운 패티, 녹아내리는 치즈, 아삭한 양상추에 단짠의 매력이 가득한 수제 피넛버터 소스를 곁들인 환상적인 더블 비프 스매시 버거입니다.

재료

• 400 g 다진 소고기
• 2 slices 버거 번
• 2 slices 슬라이스 치즈
• 1 leaf 양상추
• 2 tbsp 땅콩버터
• 1 tbsp 양조간장
• 1 tsp 꿀
• 1 tsp 식초
• 2 tbsp 물
• 0.5 tsp 사차장
• to taste 소금
• to taste 후추

조리 방법

1. 1소고기 분할하기

   

   금속 믹싱볼에 담긴 다진 소고기를 약 100g씩 나누어 준비합니다.

   Tip: 처음 몇 개는 주방 저울을 사용해 정확히 계량하면 패티가 균일하게 익는 데 도움이 됩니다.
2. 2미트볼 모양 만들기

   

   장갑을 낀 양손 사이로 분할한 고기를 번갈아 가며 치대어 공기가 빠지고 단단하고 매끄러운 미트볼 모양이 되도록 뭉쳐줍니다.

   Tip: 고기를 단단하게 뭉쳐야 팬에서 구울 때 패티가 부서지지 않습니다.
3. 3피넛버터 소스 베이스 준비하기

   

   나무 숟가락을 사용해 땅콩버터를 깨끗한 유리 볼에 덜어 담습니다. 이것이 진한 소스의 베이스가 됩니다.

   Tip: 건더기가 없는 부드러운 스무드 타입의 땅콩버터를 사용해야 텍스처가 균일하고 크리미한 소스를 만들 수 있습니다.
4. 4소스 재료 섞기

   

   땅콩버터가 담긴 볼에 간장, 꿀, 식초, 물, 그리고 사차장 반 티스푼을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 부드럽게 저어줍니다.

   Tip: 소스가 뭉치지 않도록 거품기로 저으면서 물을 조금씩 나누어 넣는 것이 좋습니다.
5. 5소고기 완자 굽기

   

   잘 달궈진 평저 프라이팬에 둥글게 빚은 소고기 완자를 올린 후, 표면에 소금과 후추를 뿌려 간을 합니다.

   Tip: 고기를 올리기 전에 팬을 충분히 예열해야 겉면을 바삭하고 맛있게 구울 수 있습니다.
6. 6버거 패티 납작하게 누르기

   

   고기 누르개나 뒤집개를 사용해 뜨거운 팬 위에서 고기를 납작하게 꾹 눌러줍니다. 표면이 팬에 고르게 닿도록 앞뒤로 몇 번 더 꼼꼼히 눌러주세요.

   Tip: 힘을 주어 단단히 눌러주어야 패티의 밑면 전체가 바삭하고 향긋하게 구워집니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문