수제 미국식 소고기 햄버거 패티

신선하게 간 소고기와 향긋한 향신료의 균형 잡힌 블렌드를 사용하여 집에서 육즙 가득한 미국식 햄버거 패티를 만드는 법을 마스터하세요.

재료

• 1 kg 소고기 척 아이롤 또는 양지머리
• 3 g 흑후추 가루
• 5 g 생강 가루
• 5 g 마늘 가루
• 6 g 양파 가루
• 5 g 커민 가루

조리 방법

1. 1소고기 썰기

   

   검은색 장갑을 낀 사람이 고기 갈기용으로 준비하기 위해 하얀 도마 위에서 고기용 칼을 사용하여 큰 소고기 덩어리를 더 작은 조각으로 썰고 있습니다.

   Tip: 고기 분쇄기의 투입구에 쉽게 들어갈 수 있는 크기로 소고기를 썰어주세요.
2. 2소고기 갈기

   

   작은 소고기 조각들이 신선하게 다진 고기를 수집하기 위해 커다란 연한 파란색 볼 바로 위에 놓인 고기 분쇄기로 투입되고 있습니다.

   Tip: 깔끔하게 잘리고 지방이 으깨지는 것을 방지하기 위해 갈기 전에 고기를 차갑게 유지하세요.
3. 3흑후추 계량

   

   디지털 저울 위에 놓인 작은 플라스틱 용기 안에서 약 3그램의 흑후추 가루를 계량하고 있습니다.

   Tip: 정확한 계량은 햄버거 패티의 일정한 풍미를 유지하는 데 도움이 됩니다.
4. 4생강 가루 추가

   

   이전에 계량된 흑후추가 들어 있는 용기에 약 5그램의 생강 가루를 직접 추가합니다.

   Tip: 여러 향신료를 연속으로 추가할 때는 저울의 영점을 맞추거나 깨끗이 유지하세요.
5. 5마늘 가루 추가

   

   작은 플라스틱 용기 안에서 늘어나는 향신료 혼합물에 약 5그램의 마늘 가루를 추가합니다.

   Tip: 마늘 가루는 신선한 다진 마늘보다 고기 혼합물에 훨씬 더 고르게 섞입니다.
6. 6양파 가루 추가

   

   다른 계량된 양념들과 함께 향신료 용기에 약 6그램의 양파 가루를 추가합니다.

   Tip: 마른 향신료를 고기에 섞기 전에 미리 철저하게 잘 섞어주세요.
7. 7커민 가루 추가

   

   소고기 패티의 양념 블렌드를 완성하기 위해 이전에 계량된 향신료가 들어 있는 용기에 약 5그램의 커민 가루를 추가합니다.

   Tip: 향신료가 덩어리지지 않도록 계량스푼이 건조한 상태인지 확인하세요.
8. 8향신료 섞기

   

   흑후추, 생강 가루, 마늘 가루, 양파 가루, 커민 가루가 고르게 블렌드되도록 용기 안에서 계량된 모든 양념을 철저히 저어줍니다.

   Tip: 철저한 초기 혼합을 통해 양념될 때 특정 향신료가 고기의 어느 한쪽에 지나치게 치우치지 않도록 합니다.
9. 9다진 소고기 양념 및 반죽

   

   파란색 볼 안의 다진 소고기 주위에 원을 그리며 양념 혼합물을 뿌린 다음, 손으로 부드럽게 반죽합니다. 양념이 고기 전체에 고르게 스며들도록 이 과정을 두세 번 반복합니다.

   Tip: 모든 양념을 한 번에 넣지 말고, 원을 그리며 뿌려가며 서서히 반죽해야 균일한 풍미를 낼 수 있습니다.

보관 및 냉동

칼로리 소모

자주 묻는 질문