멕시칸 칠리 치즈 버거
육즙 가득한 와규 패티와 녹아내리는 체다 치즈, 매콤한 멕시칸 칠리 마요네즈가 어우러진 정통 남부 스타일 버거를 집에서 즐겨보세요.
70년 이상의 미국 남부 버거 전통에서 영감을 받은 멕시칸 칠리 치즈 버거는 풍부하고 진한 맛과 기분 좋은 매콤함의 균형이 완벽합니다. 캐러멜라이징한 양파와 고추, 그리고 톡 쏘는 칠리 소스가 더해져 일반적인 치즈버거를 미식 수준의 요리로 끌어올렸습니다. 향수를 불러일으키는 든든하고 만족스러운 한 끼 식사입니다.
재료
- 120 g 와규 소고기 패티
- 1 밀크 버거 번
- 1 slice 체다 치즈
- 50 g 흰 양파
- 30 g 피망
- 2 멕시칸 칠리 페퍼
- 3 tbsp 마요네즈
- 1 leaf 상추
- 1 slice 토마토
- 1 tsp 피클 주스
- to taste 후추
- to taste 천일염
조리 방법
- 1매콤한 마요네즈 소스 만들기
작은 볼에 마요네즈와 잘게 다진 멕시칸 칠리 페퍼를 넣습니다. 풍미를 더하기 위해 피클 주스를 약간 넣고 재료가 잘 어우러지도록 충분히 섞어줍니다.
Tip: 더 강렬한 산미를 원하시면 피클 주스 양을 취향에 맞게 조절하세요. - 2향신 채소 볶기
달궈진 평평한 그릴에 슬라이스한 양파와 피망을 올립니다. 금속 뒤집개로 계속 저어가며 양파가 부드러워지고 갈색빛이 돌 때까지 볶은 뒤, 후추와 천일염으로 간을 합니다.
Tip: 고온의 그릴에서 볶으면 채소 특유의 단맛과 풍미가 극대화됩니다. - 3소고기 패티 굽기
뜨거운 그릴 위에 120g 와규 패티를 올립니다. 무거운 금속 버거 프레스를 사용하여 패티를 그릴에 밀착시키듯 납작하게 누르면 균일하고 맛있는 크러스트가 형성됩니다. 패티 위에 후추와 천일염을 뿌려 간을 합니다.
Tip: 패티를 누르면서 구우면 마이야르 반응이 잘 일어나고 조리 중 패티가 뒤틀리는 것을 방지할 수 있습니다. - 4완성 및 치즈 녹이기
패티의 한쪽 면에 깊은 갈색 크러스트가 생기면 뒤집습니다. 즉시 볶아둔 양파와 피망을 올리고 그 위에 치즈를 얹습니다. 주방용 토치를 사용하여 치즈가 완벽하게 녹아내릴 때까지 가열합니다.
Tip: 토치를 사용하면 패티를 과하게 익히지 않고도 치즈만 깔끔하고 고르게 녹일 수 있습니다.
보관 방법
남은 패티
2일
밀폐 용기에 담아 보관하세요.
칼로리 소모
러닝
활기찬 페이스로 약 70분 (시속 약 11km).
하이록스
고강도 기능성 트레이닝 약 80분.
피클볼
치열한 경쟁 경기를 약 1시간 45분 동안 진행.
자주 묻는 질문
물론입니다. 체다 치즈가 가장 클래식하지만, 멕시칸 칠리나 구운 채소의 풍미를 고려하면 몬테레이 잭이나 페퍼 잭 치즈도 훌륭한 선택입니다.
중강불에서 볶되 너무 자주 뒤집지 않는 것이 중요합니다. 뜨거운 면에 1~2분 정도 그대로 두면 양파가 진한 갈색으로 변하며 달콤한 캐러멜라이징이 완성됩니다.
필수 도구는 아닙니다. 토치가 없다면 치즈를 올린 뒤 그릴 뚜껑이나 내열 용기를 30초 정도 덮어두어 증기로 녹이는 방법을 사용해 보세요.
