할라피뇨 포퍼 스매시 버거와 베이컨 잼
바삭한 스매시 패티, 부드러운 하바티 치즈, 신선한 할라피뇨, 그리고 깊은 풍미의 베이컨 라즈베리 잼이 어우러진 특별한 수제 버거를 만나보세요.
이 스매시 버거는 강렬하고 다채로운 맛의 조화를 즐기는 분들을 위한 최고의 요리입니다. 할라피뇨 포퍼 특유의 매콤함과 에스프레소, 사과 식초, 신선한 라즈베리로 만든 고급스러운 베이컨 잼이 만나 평범한 식사를 특별한 미식 경험으로 탈바꿈시킵니다. 스모키한 향과 매콤함, 달콤함이 완벽한 균형을 이루어 한 입 먹을 때마다 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
재료
- 450 g 75/25 다진 소고기
- 150 g 다진 베이컨
- 1 흰 양파
- 60 ml 에스프레소
- 30 ml 사과 식초
- 40 g 흑설탕
- 50 g 신선한 라즈베리
- 2 할라피뇨
- 4 slices 하바티 치즈
- 2 버거 번
- 50 g 휘핑 크림 치즈
- to taste 소금
- to taste 후추
조리 방법
- 1베이컨 굽기
다진 베이컨을 중강불로 달군 무쇠 팬에 넣습니다. 베이컨이 바삭해질 때까지 골고루 저어가며 지방을 충분히 녹여주세요.
Tip: 기름이 나오는 동안 베이컨이 타지 않도록 주의 깊게 살펴보세요. - 2양파 볶기
베이컨과 과도한 기름을 덜어낸 뒤, 같은 팬에 잘게 다진 흰 양파를 넣습니다. 중강불에서 향이 올라올 때까지 약 3분간 볶아주세요.
Tip: 남은 베이컨 기름이 양파의 풍미를 더욱 깊게 해줍니다. - 3베이컨 잼 베이스 만들기
볶은 양파에 에스프레소, 사과 식초, 흑설탕, 신선한 라즈베리를 넣습니다. 이 재료들이 잼의 복합적이고 달콤 짭짤한 풍미를 만들어냅니다.
Tip: 설탕이 녹기 전에 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. - 4베이컨 잼 졸이기
익힌 베이컨 조각을 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 약불로 줄여 잼이 걸쭉해질 때까지 45~50분간 뭉근하게 졸여주세요.
Tip: 오랜 시간 졸인 후 걸쭉하고 바를 수 있는 농도가 되면 완성입니다. - 5패티 굽기
75:25 비율의 다진 소고기를 패티 모양으로 만들어 뜨거운 그릴 위에 올립니다. 고온에서 구워 깊고 맛있는 크러스트를 만듭니다.
Tip: 육즙 가득한 스매시 버거를 위해 75:25 고기 비율이 필수입니다. - 6버거 토핑 및 누르기
얇게 썬 할라피뇨를 패티 위에 올리고, 꾹 눌러 고기에 직접 구워지도록 합니다. 누르는 과정에서 할라피뇨가 떨어지면 다시 올려주세요.
Tip: 뒤집을 때 크러스트가 유지되도록 가장자리를 조심스럽게 긁어내세요.
보관 및 재가열
냉장고
5 days
베이컨 잼은 밀폐 용기에 담아 최대 5일까지 보관할 수 있습니다.
재가열
2 min
제공하기 전 작은 냄비에 담아 약불에서 부드럽게 데워주세요.
칼로리 소모
달리기
활기찬 속도(~11 km/h)로 약 80분.
하이브록스(Hyrox)
약 90분간의 고강도 기능성 트레이닝.
피클볼
약 2시간의 활발한 경쟁 게임.
자주 묻는 질문
물론입니다. 하바티 치즈는 부드럽게 녹아내리지만, 더 진한 풍미나 클래식한 버거를 원하신다면 아메리칸 치즈나 페퍼 잭 치즈도 훌륭한 선택입니다.
진하게 내린 일반 커피를 사용하거나, 물에 녹인 소량의 농축 인스턴트 커피로도 동일한 풍미를 낼 수 있습니다.
네, 냉동 보관하기 아주 좋습니다. 냉동용 용기에 담아 최대 3개월까지 보관 가능하며, 사용 전날 냉장실에서 해동한 뒤 재가열하세요.
