에어프라이어 수제 비프 버거

육즙 가득한 패티와 에어프라이어로 구워낸 부드러운 수제 참깨 빵으로 피자헛 스타일의 비프 버거를 집에서 만들어 보세요.

재료

• 200 g 간 소고기
• 50 g 간 삼겹살
• 1 달걀 (패티용)
• 1 tbsp 전분
• 1 양파
• 250 g 밀가루
• 20 g 설탕
• 2 g 소금
• 3 g 효모
• 1 달걀 (반죽용)
• 120 ml 우유
• 40 g 버터
• 1 달걀 (계란물용)
• to taste 흰 참깨
• to taste 케첩
• 4 slices 치즈
• to taste 상추

조리 방법

1. 1양파 볶기

   

   팬에 버터를 녹인 후 다진 양파를 넣고 향이 올라오고 부드러워질 때까지 볶은 다음 따로 덜어둡니다.

   Tip: 양파를 향긋하게 볶아두면 비프 패티에 깊은 풍미가 더해집니다.
2. 2고기 시즈닝하기

   

   볼에 간 소고기 200g과 간 삼겹살 50g을 넣고 소금과 후추로 밑간을 합니다.

   Tip: 소고기에 간 삼겹살을 섞어주면 촉촉함과 풍미가 더해져 훨씬 육즙 가득한 패티가 됩니다.
3. 3패티 재료 섞기

   

   시즈닝한 고기 볼에 달걀, 한 스푼의 전분, 미리 볶아둔 양파를 넣고 반죽이 끈끈해질 때까지 한 방향으로 섞어줍니다.

   Tip: 한 방향으로 저어주어야 고기 단백질이 서로 결착되어 패티가 모양을 잘 유지합니다.
4. 4패티 팬에 굽기

   

   준비된 고기 반죽을 두툼한 패티 모양으로 빚은 뒤 약불에서 속까지 완전히 익을 때까지 구운 후 따로 덜어둡니다.

   Tip: 두툼한 패티가 겉만 타지 않고 속까지 골고루 익도록 약불에서 조리하세요.
5. 5반죽 준비하기

   

   볼에 밀가루 250g, 설탕 20g, 소금 2g, 효모 3g, 달걀, 우유 120ml를 넣고 반죽 상태가 될 때까지 섞습니다.

   Tip: 효모를 더 빠르게 활성화하려면 우유를 미지근하게 데워 사용하세요.
6. 6계란물 바르기

   

   모양을 잡은 버거 빵 표면에 계란물을 바르고 에어프라이어에 넣기 전 흰 참깨를 뿌려줍니다.

   Tip: 계란물을 발라주면 굽거나 에어프라이어에 조리했을 때 빵에 노릇하고 윤기 나는 색감이 돌게 됩니다.
7. 7빵 자르고 케첩 바르기

   

   갓 구워낸 버거 빵을 가로로 반으로 자릅니다. 아랫면 안쪽에는 맛을 더하기 위해 케첩을 골고루 펴 바릅니다.

   Tip: 빵이 찢어지지 않도록 자르기 전에 살짝 식혀주세요.
8. 8반죽 치대기 및 발효하기

   

   준비된 반죽에 버터를 넣고 매끄럽고 완전히 섞일 때까지 치대줍니다. 볼을 플라스틱 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효합니다.

   Tip: 버터는 실온 상태의 것을 사용해야 반죽에 더 잘 섞입니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문