정통 미국식 슬로피 조 버거

달콤하고 짭짤한 정통 미국식 슬로피 조 버거를 즐겨보세요. 구운 번에 듬뿍 얹은 풍미 가득한 고기 소스가 일품인 든든하고 캐주얼한 한 끼 식사입니다.

재료

• 500 g 돼지고기 다짐육
• 1 양파
• 1 풋고추
• 3 cloves 마늘
• 2 tbsp 토마토 페이스트
• 1 tbsp 머스타드
• 1 tbsp 황설탕
• 1/2 tsp 소금
• 1/2 tsp 후추
• 1 tbsp 우스터 소스
• 2 햄버거 번
• 2 tbsp 식용유

조리 방법

1. 1돼지고기 썰기

   

   돼지고기를 도마 위에 올리고 두툼하게 썰어주세요. 고기를 작은 조각으로 준비하면 다음 단계에서 고르게 다지기가 더 수월해집니다.

   Tip: 안전을 위해 칼질할 때 손가락 끝을 안으로 살짝 굽혀주세요.
2. 2돼지고기 다지기

   

   썬 돼지고기를 푸드 프로세서에 넣으세요. 고기 소스 버거에 적합한 식감이 나올 때까지 짧게 끊어가며 다져주세요.

   Tip: 너무 많이 갈지 않아야 고기의 씹는 맛을 살릴 수 있습니다.
3. 3양파 다지기

   

   껍질을 벗긴 양파를 도마에 올리고 잘게 다져주세요. 잘게 썬 양파는 고기 소스에 달콤함과 풍미를 더해줍니다.

   Tip: 날카로운 칼을 사용해 양파 결이 뭉개지지 않게 깔끔하게 다져주세요.
4. 4풋고추 다지기

   

   풋고추를 조심스럽게 다져주세요. 고추는 버거 소스에 은은한 매콤함을 더해줍니다.

   Tip: 고추를 만진 후에는 손을 깨끗이 씻어 피부 자극을 방지하세요.
5. 5마늘 으깨기

   

   마늘 압착기를 사용하여 마늘을 작은 그릇에 바로 으깨주세요. 이렇게 하면 마늘의 입자가 균일해지고 볶을 때 향이 극대화됩니다.

   Tip: 압착기가 튼튼하다면 마늘 껍질을 벗기지 않고 그대로 사용해도 좋습니다.
6. 6향신 채소 볶기

   

   팬에 식용유를 두르고 약불에서 가열합니다. 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라오며 투명해질 때까지 볶아주세요.

   Tip: 불이 너무 세면 마늘이 타서 소스에서 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
7. 7다진 돼지고기 볶기

   

   준비한 다진 돼지고기를 볶은 채소와 함께 팬에 넣습니다. 중약불에서 주걱으로 고기를 으깨가며 수분이 완전히 날아가고 고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.

   Tip: 수분이 사라질 때까지 인내심을 갖고 볶아야 고기의 맛과 식감이 제대로 살아납니다.
8. 8풋고추 넣기

   

   고기가 갈색으로 익고 수분이 모두 날아갔다면 다진 풋고추를 넣습니다. 고추의 향이 고기에 잘 배도록 잠시 더 볶아주세요.

   Tip: 이 단계에서도 불을 약하게 유지하여 고추와 고기가 타지 않도록 하세요.
9. 9고기 소스 양념하기

   

   토마토 페이스트, 머스타드, 황설탕, 소금, 후추, 우스터 소스를 넣습니다. 약불에서 모든 재료가 잘 어우러지도록 고루 섞어주세요.

   Tip: 설탕과 페이스트가 팬 바닥에 눌어붙어 타지 않도록 약불에서 조리하는 것이 중요합니다.
10. 10졸여서 농도 맞추기

    

    팬에 물을 살짝 붓습니다. 보글보글 끓어오르면 불을 낮추고, 소스가 걸쭉하고 진하게 졸아들어 고기에 착 달라붙는 농도가 될 때까지 끓여주세요.

    Tip: 천천히 졸이는 과정을 통해 버거 소스의 단맛과 감칠맛이 더욱 진해집니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문