풍미 가득한 간장 삼겹살과 바삭한 버섯 구이

입맛을 돋우는 완벽한 조화, 간장 소스로 졸인 삼겹살과 바삭하게 구운 버섯의 풍미를 즐겨보세요.

재료

• 1 pack 팽이버섯
• 200 g 느타리버섯
• 1 사과
• 1 head 상추
• to taste 소금
• 2 tbsp 밀가루
• 1 tsp 고춧가루
• 1 tsp 맛소금
• 1 tsp 후추 소금
• 1 달걀
• 1 tbsp 식용유
• 300 g 삼겹살
• 1 tbsp 전분
• 3 cloves 마늘
• 2 tbsp 진간장
• 1 tbsp 설탕
• 2 tbsp 청주
• to taste 후춧가루
• to taste 큐민
• 1 tbsp 흰깨

조리 방법

1. 1버섯과 채소 세척하기

   

   팽이버섯, 느타리버섯, 사과, 상추를 깨끗한 물에 씻어 불순물을 제거합니다.

   Tip: 팽이버섯은 연약하므로 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요.
2. 2느타리버섯 손질하기

   

   느타리버섯을 볼에 담고 소금을 뿌린 뒤 가볍게 주물러 물기를 짭니다. 수분을 제거해야 구웠을 때 훨씬 바삭해집니다.

   Tip: 수분을 충분히 짜내는 것이 바삭한 식감을 살리는 비결입니다.
3. 3반죽 만들기

   

   볼에 밀가루, 고춧가루, 맛소금, 후추 소금, 달걀을 넣고 고르게 섞어 매끄러운 반죽을 만듭니다.

   Tip: 취향에 따라 고춧가루 양을 조절하여 매운맛을 맞춰주세요.
4. 4버섯에 반죽 입히기

   

   손질한 느타리버섯에 준비한 반죽을 붓고 장갑을 낀 손으로 버섯 하나하나에 골고루 묻도록 섞어줍니다.

   Tip: 반죽이 잘 코팅되어야 맛이 풍부해집니다.
5. 5굽기 준비하기

   

   베이킹 트레이에 기름을 살짝 두르고 반죽한 버섯을 고르게 펴 담은 뒤, 오일을 살짝 뿌려줍니다.

   Tip: 버섯이 겹치지 않게 놓아야 눅눅해지지 않고 바삭하게 구워집니다.
6. 6버섯 굽기

   

   예열된 오븐 220도에서 30분간 버섯이 바삭하고 향긋해질 때까지 굽습니다.

   Tip: 오븐을 미리 예열해야 골고루 맛있게 익습니다.
7. 7삼겹살 밑간하기

   

   삼겹살 양면에 전분을 얇게 묻힙니다. 이렇게 하면 구울 때 육즙이 보존되고 겉면이 바삭해집니다.

   Tip: 전분은 아주 얇게 입히는 것이 포인트입니다.
8. 8삼겹살 굽기

   

   달궈진 팬에 기름을 두르고 전분을 묻힌 삼겹살을 올려 노릇노릇하게 굽습니다.

   Tip: 중불을 유지해야 겉이 타지 않고 속까지 잘 익습니다.
9. 9마늘 넣기

   

   삼겹살이 충분히 익으면 마늘 슬라이스를 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.

   Tip: 마늘이 너무 빨리 타서 쓴맛이 나지 않도록 주의하세요.
10. 10양념 입히기

    

    진간장, 설탕, 청주를 섞어 만든 양념장을 팬에 붓습니다.

    Tip: 양념을 천천히 부어 팬의 열기로 자연스럽게 캐러멜라이징되도록 하세요.
11. 11마무리하기

    

    후춧가루, 큐민, 흰깨를 뿌리고 불을 끈 뒤, 양념이 잘 어우러지도록 가볍게 섞어 마무리합니다.

    Tip: 향신료를 마지막에 넣어야 고유의 풍미가 극대화됩니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문