육즙 가득한 다진 고기 피임 고추전
노릇하게 구워내고 매콤달콤한 소스로 조려낸 다진 고기 피망 채우기 요리입니다. 든든하고 맛있는 홈메이드 가정식 레시피.
피망 속에 다진 고기를 채워 넣어 만드는 요리는 전 세계 많은 문화권에서 사랑받는 친근한 가정식입니다. 간단한 재료가 만나 깊고 풍부한 만족감을 주는 것이 특징이지요. 이 레시피에서는 색색의 파프리카나 피망 반 갈라 속을 꽉 채우고 팬에서 노릇하게 구워내어 고소한 맛을 살렸습니다. 감칠맛 가득한 소스로 살짝 조려내면 피망의 식감은 부드러워지고 맛은 더욱 조화로워집니다.
재료
- 300 g 돼지고기 다짐육
- 2 빨간 파프리카
- 2 노란 파프리카
- 6 spoons 물
- 1 spoon 진간장
- 1 spoon 굴소스
- a little 노두유
- a little 설탕
- 1 small spoon 전분가루
- as needed 식용유
- to taste 다진 대파
조리 방법
- 1피망 고기전 부치기
손질한 빨갛고 노란 피망 반쪽의 고기 채운 면이 아래로 향하도록 중불로 달군 팬에 올리고 식용유를 살짝 둘러주세요.
Tip: 피망이 팬에 달라붙지 않도록 기름을 팬 전체에 골고루 펴 바른 뒤 올려주세요. - 2피망 뒤집기
초록색 실리콘 뒤집개를 사용해 피망 고기전을 조심스럽게 뒤집어주면, 노릇하게 잘 익은 고기 표면이 드러납니다.
Tip: 고기 소소가 피망에서 이탈하지 않도록 부드럽고 가볍게 뒤집어주세요. - 3양념 소스 붓기
물, 진간장, 굴소스, 노두유, 설탕, 전분가루를 미리 섞어 둔 양념 소스를 팬에 부어 넣은 고기전 위에 골고루 부어주세요.
Tip: 소스가 뭉치지 않도록 붓기 전에 물과 양념류를 충분히 저어 완전히 풀어주세요. - 4뚜껑 덮고 조리기
프라이팬에 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 3분간 소스가 걸쭉해지고 피망이 속까지 잘 익도록 조려줍니다.
Tip: 뚜껑을 덮어주면 증기로 인해 피망이 부드럽게 익으면서 소스도 빠르게 걸쭉해집니다.
보관 및 재가열
냉장 보관
2~3일
완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관하세요.
데우기
5분
팬에 물을 살짝 넣고 약불에서 따뜻해질 때까지 가볍게 데워줍니다.
칼로리 소모
빠르게 걷기
안정적인 속도(~5 km/h)로 약 65분간 걷기.
집안 청소
약 75분간 활동적인 집안일 하기.
여유롭게 자전거 타기
가벼운 속도(~15 km/h)로 약 50분간 자전거 타기.
자주 묻는 질문
생 다진 고기를 피망 안쪽에 틈이 없도록 꾹꾹 눌러 담고, 조리할 때 뒤집개로 살살 다루어 주시면 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.
네, 소고기 다짐육이나 닭고기, 칠면조 다짐육 모두 돼지고기 대신 훌륭한 재료로 사용할 수 있습니다.
전분은 액체 상태의 양념을 걸쭉하고 윤기 나는 글레이즈 형태로 바꾸어 주어 피망 고기전에 소스가 착 감기도록 도와줍니다.
