수제 스파이시 살라미 피자

집에서 즐기는 완벽한 나폴리 스타일 피자입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 도우 위에 녹아내린 모짜렐라와 매콤한 살라미가 환상적인 조화를 이룹니다.

재료

• 250 g 발효된 피자 도우 볼
• 60 ml 토마토 소스
• 100 g 생 모짜렐라 치즈
• 8–10 slices 매운 살라미
• 1 tsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 tbsp 갓 간 파르메산 치즈
• 1 tsp 피스타치오 크럼블 (선택 사항)
• 1/4 tsp 건조 오레가노 (선택 사항)

조리 방법

1. 1도우 늘리기

   

   밀가루를 가볍게 뿌린 나무 작업대 위에 발효된 피자 도우를 올리고 손으로 조심스럽게 늘려줍니다. 중앙에서 바깥쪽으로 밀어내듯 작업하여 둥글고 고른 베이스를 만들고, 굽는 동안 완벽한 크러스트가 부풀어 오르도록 가장자리는 약간 두껍게 남겨둡니다.

   Tip: 도우가 완전히 실온 상태가 되었는지 확인하세요. 차가운 도우는 탄성이 강해 늘려도 원래 모양으로 쉽게 줄어듭니다.
2. 2토마토 소스 바르기

   

   넓게 핀 도우 중앙에 토마토 소스를 듬뿍 얹습니다. 숟가락 뒷면을 사용해 바깥쪽으로 부드럽게 원을 그리며 소스를 넓게 펴 발라주세요. 크러스트가 잘 부풀어 오를 수 있도록 가장자리에는 소스를 바르지 않고 남겨둡니다.

   Tip: 숟가락 뒷면으로 너무 세게 누르지 않도록 주의하세요. 얇은 도우가 찢어지거나 가스가 빠질 수 있습니다.
3. 3치즈와 살라미 올리기

   

   소스를 바른 도우 위에 생 모짜렐라 치즈를 조각내어 골고루 올립니다. 그 다음 매콤한 살라미 슬라이스를 치즈 사이사이에 겹치지 않게 얹어, 한 입 베어 물 때마다 맛의 균형을 느낄 수 있도록 재료를 배치합니다.

   Tip: 칼로 깔끔하게 자르기보다 손으로 자연스럽게 뜯어낸 모짜렐라 치즈가 불규칙한 단면을 만들어내어 토마토 소스와 훨씬 더 조화롭게 녹아듭니다.
4. 4토핑에 시즈닝하기

   

   치즈와 고기 위에 취향에 맞는 건조 시즈닝이나 향신료를 골고루 뿌려 피자 조립을 마무리합니다. 이 추가적인 시즈닝이 고온에서 구워질 때 살라미의 풍미를 한층 더 끌어올려줍니다.

   Tip: 이 단계에서 엑스트라 버진 올리브 오일을 가볍게 뿌려주면 향신료의 풍미가 살아나고, 피자 오븐의 강한 열기 속에서도 치즈가 마르는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 5피자 굽기

   

   조립이 끝난 피자를 조심스럽게 금속 필(peel) 위로 옮긴 후, 고온으로 예열된 피자 오븐 안으로 바로 밀어 넣습니다. 크러스트가 부풀어 오르고 표면이 아름답게 그을릴 때까지 약 60초 동안 빠르게 구워냅니다.

   Tip: 오븐에 밀어 넣기 직전, 금속 필을 가볍게 흔들어 도우가 바닥에 달라붙지 않았는지 확인하세요.
6. 6파르메산 치즈로 가니시하기

   

   지글지글 끓고 있는 뜨거운 피자를 오븐에서 꺼내자마자 그 위에 신선한 파르메산 치즈를 골고루 갈아 올립니다. 피자의 남은 열기 덕분에 치즈가 즉시 녹아내립니다. 건조 오레가노와 피스타치오 크럼블을 살짝 뿌려 마무리해도 좋습니다.

   Tip: 갓 구운 피자 위에 파르메산처럼 단단하고 짭짤한 치즈를 갈아 올리면, 매콤한 소시지와 완벽하게 어우러지는 강렬한 감칠맛을 더할 수 있습니다.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문