홈메이드 베이컨 하와이안 피자
완벽하게 구워진 크러스트, 진한 토마토 소스, 바삭하게 구운 두툼한 베이컨, 달콤하고 신선한 파인애플이 어우러진 완벽한 홈메이드 하와이안 피자 레시피를 만나보세요.
하와이안 피자는 달콤함과 짭짤함의 호불호가 갈리는 것으로 유명하지만, 이번 레시피는 두툼하게 썰어 구워낸 베이컨과 신선한 파인애플 조각으로 클래식한 조합의 품격을 한 단계 끌어올립니다. 간단한 90초 고온 베이킹과 올바른 도우 스트레칭 기술을 활용하면 집에서도 피자 전문점 부럽지 않은 공기층이 살아있는 폭신한 크러스트를 완성할 수 있습니다.
재료
- 1 portion 피자 도우 (9인치 피자용)
- 3 tbsp 홈메이드 토마토 소스
- to taste 생모짜렐라 치즈, 미리 썰어둔 것
- 4-6 slices 두껍게 썬 베이컨, 팬에 구운 것
- 1/2 cup 신선한 파인애플 조각
- 1 drizzle 올리브 오일
- optional 가니쉬용 신선한 바질 잎
조리 방법
- 1준비 및 모양 잡기
실온 상태의 도우를 밀가루를 넉넉히 뿌린 작업대 위에 올립니다. 손바닥을 이용해 중앙에서부터 단단히 누르면서 공 모양의 도우를 납작하게 펴고 균일한 원형 베이스를 만들기 시작합니다.
Tip: 도우가 바닥에 달라붙지 않도록 표면에 밀가루를 충분히 뿌려주세요. - 2도우 가스 빼기
손가락으로 도우의 중앙을 누르고 가장자리로 밀어내며 여분의 공기를 빼냅니다. 도우를 조심스럽게 뒤집어 같은 과정을 반복하여 크러스트 전체에 균일하고 폭신한 공기층을 만들어줍니다.
Tip: 도우의 구조를 유지하면서 가스를 빼낼 수 있도록 꼼꼼하되 부드럽게 작업하세요. - 3크기에 맞춰 늘리기
주먹 쥔 손을 이용하여 도우를 들어 올리고 관절 위에 가볍게 얹은 뒤, 리듬감 있게 손을 움직여 9인치 직경으로 늘려줍니다. 크러스트가 완벽하게 부풀어 오르도록 가장자리는 도톰하게 남겨두세요.
Tip: 도우를 늘릴 때 찢어지지 않도록 부드럽고 일정한 리듬을 유지하세요. - 4소스 바르기 및 토핑 올리기
토마토 소스 세 숟가락을 원형으로 펴 바르되, 크러스트가 부풀 수 있도록 가장자리는 깔끔하게 비워둡니다. 그 위에 생모짜렐라, 미리 구워둔 베이컨, 파인애플 조각을 올린 후 올리브 오일을 가볍게 뿌려 마무리합니다.
Tip: 크러스트가 완벽하게 부풀어 오를 수 있도록 가장자리에 약간의 여백을 남겨주세요.
보관 및 데우기
냉장 보관
3 days
남은 피자 조각은 밀폐 용기에 담거나 호일 또는 비닐 랩으로 단단히 싸서 보관하세요.
재가열
5–8 min
바삭한 크러스트를 원한다면 중약불로 달군 프라이팬에 피자를 덮고 데우거나, 175°C로 예열된 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 구워주세요.
칼로리 소모
달리기
약 11km/h의 빠른 속도로 약 80분 달리기.
빠르게 걷기
약 6km/h의 속도로 약 2시간 50분 빠르게 걷기.
피클볼
약 2시간 동안 활동적인 경쟁 플레이.
자주 묻는 질문
도우의 글루텐 네트워크가 너무 단단하면 수축되거나 원래대로 돌아가려는 성질이 생깁니다. 이럴 때는 도우를 덮고 실온에서 15~20분 정도 휴지시켜 글루텐을 이완시킨 후 다시 늘려보세요.
네, 두툼한 베이컨을 미리 팬에 굽는 과정은 필수입니다. 90초의 짧은 굽는 시간으로는 피자 위에서 생베이컨이 완전히 익거나 바삭해지기 어렵습니다.
생생한 풍미와 단단한 식감을 위해 신선한 파인애플을 추천하지만, 필요하다면 통조림 파인애플 조각을 사용할 수도 있습니다. 단, 피자가 눅눅해지는 것을 막기 위해 물기를 완전히 빼고 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 사용하세요.
