클래식 시카고 딥디시 피자

버터 향 가득한 두툼한 도우 속에 치즈, 살라미, 베이컨, 신선한 채소를 가득 채우고 풍미 진한 토마토소스를 얹은 정통 시카고 딥디시 피자를 경험해 보세요.

재료

• 500 g 중력분
• 7 g 드라이 이스트
• 300 ml 따뜻한 물
• 50 g 무염 버터, 녹인 것
• 400 g 모차렐라 치즈, 채 썬 것
• 150 g 살라미, 슬라이스
• 100 g 베이컨, 슬라이스
• 1 green 피망, 링 모양으로 슬라이스
• 150 g 화이트 양송이버섯, 슬라이스
• 200 ml 토마토소스
• 2 tbsp 치즈 가루
• to taste 후추
• to taste 신선한 파슬리

조리 방법

1. 1이스트 활성화하기

   

   따뜻한 물이 담긴 컵에 드라이 이스트를 넣고 작은 거품기로 충분히 저어 이스트를 녹이고 활성화 과정을 시작하세요.

   Tip: 물이 뜨겁지 않고 따뜻해야 이스트가 죽지 않고 잘 활성화됩니다.
2. 2재료 섞기

   

   준비된 이스트 물을 밀가루가 담긴 큰 믹싱 볼에 바로 붓습니다.

   Tip: 밀가루 가운데 홈을 파서 부으면 액체가 밖으로 흐르지 않아 편리합니다.
3. 3도우 만들기

   

   손을 사용하여 볼 안에서 밀가루와 물을 함께 반죽하여 거칠고 덩어리진 도우 상태가 되도록 합니다.

   Tip: 식품용 장갑을 착용하면 초기 반죽 단계의 끈적함을 방지할 수 있습니다.
4. 4버터 넣기

   

   반쯤 반죽된 도우 위에 녹인 무염 버터를 붓습니다. 이는 도우를 더 풍미 있고 부드러운 질감으로 만들어 줍니다.

   Tip: 버터는 너무 뜨겁지 않게 적당히 녹여서 사용하세요.
5. 5매끄럽게 반죽하기

   

   볼 안에서 손으로 계속 반죽합니다. 버터가 도우에 완전히 흡수되어 표면이 매끄럽고 탄력 있으며 균일해질 때까지 작업하세요.

   Tip: 글루텐이 제대로 형성되어야 식감이 좋아지므로 충분한 시간을 들여 반죽하세요.
6. 6도우 나누기

   

   도우가 발효되어 크기가 두 배로 부풀어 오르면 볼에서 꺼내어 레시피에 맞춰 두 개의 동일한 부분으로 부드럽게 나눕니다.

   Tip: 발효 과정에서 생성된 공기층이 유지되도록 조심스럽게 다루세요.
7. 7도우 밀기

   

   발효된 도우를 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 밀대를 사용하여 한쪽 도우를 매트 위에서 몰드에 맞는 크기의 넓고 균일한 원형으로 밉니다.

   Tip: 도우가 매트나 밀대에 달라붙지 않도록 바닥에 밀가루를 살짝 뿌려주세요.
8. 8크러스트 만들기

   

   밀어놓은 도우를 미리 기름을 바른 8인치 원형 몰드에 조심스럽게 옮깁니다. 바닥과 옆면을 따라 꾹꾹 눌러 속 재료를 위한 깊은 공간을 만듭니다.

   Tip: 크러스트에 틈이 생기지 않도록 옆면에 밀착시켜 꼼꼼하게 눌러주세요.
9. 9첫 번째 치즈 층 쌓기

   

   도우가 깔린 몰드 바닥에 채 썬 치즈를 충분하고 고르게 펼칩니다. 이것이 속 재료의 기초 층이 됩니다.

   Tip: 모차렐라와 다른 녹는 치즈를 섞어 사용하면 풍미와 식감이 훨씬 좋아집니다.
10. 10살라미 층 쌓기

    

    치즈 층 위에 살라미 슬라이스를 겹쳐가며 깔아줍니다. 바닥을 완전히 덮어야 한 입 먹을 때마다 풍부한 고기 맛을 느낄 수 있습니다.

    Tip: 슬라이스가 크다면 약간 접어서 원형 몰드 안에 잘 들어가도록 조절하세요.
11. 11햄 층 쌓기

    

    살라미 층 위에 햄이나 베이컨 조각을 고르게 분배합니다. 전체적으로 재료가 일관되게 채워지도록 펼쳐주세요.

    Tip: 햄을 균일한 스트립 형태로 잘라두면 나중에 피자를 자를 때 훨씬 수월합니다.
12. 12피망 넣기

    

    고기 층 위에 신선한 피망 링을 올립니다. 맛의 균형을 위해 표면을 고르게 덮도록 배열하세요.

    Tip: 피망 링의 씨를 모두 제거하고 사용해야 깔끔한 식감을 유지할 수 있습니다.
13. 13버섯 넣기

    

    피망 링 위에 얇게 썬 신선한 화이트 양송이버섯을 고르게 층을 쌓아 올립니다.

    Tip: 버섯을 균일하게 썰어야 익는 속도가 비슷해집니다.
14. 14마지막 치즈 층 추가

    

    채소와 고기 재료 위에 채 썬 치즈를 두껍게 얹어 모든 재료가 완전히 덮이도록 합니다.

    Tip: 모차렐라와 체다 치즈 등을 섞어 사용하면 풍미의 깊이가 살아납니다.
15. 15파이 밀봉하기

    

    준비한 두 번째 도우를 위에 덮고 아래쪽 크러스트와 함께 가장자리를 단단히 꼬집어 밀봉합니다.

    Tip: 조리 중 속 재료가 밖으로 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 밀봉하세요.
16. 16토마토소스 펴 바르기

    

    페이스트리 붓을 사용하여 토마토소스를 상단 도우 위에 두껍고 고르게 펴 바릅니다.

    Tip: 도우가 찢어지지 않도록 조심스럽게 소스를 바르세요.
17. 17토핑 양념하기

    

    맛을 더하기 위해 토마토소스 위에 치즈 가루와 후추를 약간 뿌려줍니다.

    Tip: 약간의 양념만으로도 크러스트의 풍미가 더욱 살아납니다.
18. 18피자 굽기

    

    조립된 딥디시 피자 팬을 미리 예열된 오븐에 넣고 205도에서 35분간 굽습니다.

    Tip: 뜨거운 오븐에 팬을 넣을 때는 반드시 오븐 장갑을 착용하여 화상을 방지하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문