클래식 홈메이드 살라미 이탈리안 피자

완벽한 홈메이드 씬 크러스트 피자 만들기. 24시간 숙성 도우로 쫄깃한 식감을 살리고 진한 토마토 소스와 고소한 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올렸습니다.

재료

• 300 g 피자용 밀가루
• 3 g 이스트
• 3 g 소금
• 200 g 따뜻한 물
• 1 tbsp 올리브유
• 100 g 이탈리안 토마토 미트 소스
• 200 g 모짜렐라 치즈
• 50 g 살라미 슬라이스

조리 방법

1. 1재료 섞기

   

   볼에 밀가루, 이스트, 소금을 담고 따뜻한 물 200g을 붓습니다. 도우가 형성되도록 부드럽게 섞어주세요.

   Tip: 물은 너무 뜨거우면 이스트가 죽을 수 있으니 따뜻한 정도를 유지하세요.
2. 2올리브유 추가

   

   가루가 보이지 않게 섞이면 올리브유를 골고루 뿌려줍니다. 이는 풍미를 더하고 크러스트의 식감을 좋게 합니다.

   Tip: 올리브유를 반죽 가장자리에 둘러주면 반죽 시 더 잘 섞입니다.
3. 3도우 숙성

   

   볼을 랩으로 덮고 24시간 동안 숙성시킵니다. 하루가 지나면 도우 내부에 기포가 생겨 공기층이 형성된 것을 확인할 수 있습니다.

   Tip: 충분한 시간의 숙성은 더욱 가볍고 쫄깃한 도우를 만듭니다.
4. 4반죽 치대기

   

   숙성된 도우를 꺼내 매트 위에 올리고 치대어 과도한 공기를 빼고 표면을 매끈하게 만듭니다.

   Tip: 도우가 탄력이 생겨 모양을 잡기 쉬워질 때까지 충분히 반죽하세요.
5. 5피자 모양 잡기

   

   반죽을 둥글게 만든 뒤, 손가락 끝으로 중앙부터 바깥쪽으로 부드럽게 눌러 원하는 크기로 펼칩니다.

   Tip: 가장자리를 살짝 두껍게 남기면 더욱 풍성한 크러스트를 즐길 수 있습니다.
6. 6소스 바르기

   

   모양을 잡은 도우를 베이킹 트레이에 옮긴 후, 이탈리안 토마토 미트 소스를 얇고 고르게 펴 바릅니다.

   Tip: 중앙부터 바깥쪽으로 펴 바르면 가장자리의 도톰한 형태를 유지하기 쉽습니다.
7. 7토핑 올리기

   

   준비된 도우 위에 모짜렐라 치즈를 깔고 살라미를 골고루 올린 뒤, 그 위에 치즈를 살짝 더 얹어 재료들이 잘 어우러지게 합니다.

   Tip: 살라미 밑과 위에 치즈를 모두 올리면 구울 때 토핑이 도우에 잘 고정됩니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문