정통 이탈리아식 파르마 햄 루꼴라 피자

바삭하고 쫄깃한 화덕 도우 위에 신선한 루꼴라, 방울토마토, 짭조름한 파르마 햄을 듬뿍 올린 정통 이탈리아식 피자로 특별한 저녁을 만들어보세요.

재료

• 1 ball 피자 도우
• 150 g 모차렐라 치즈
• 30 g 파르마산 치즈
• 50 g 루꼴라
• 60 g 방울토마토
• 4-5 slices 파르마 햄
• 1 tbsp 올리브 오일

조리 방법

1. 1치즈 토핑 올리기

   

   준비한 피자 도우 위에 얇게 썬 모차렐라 치즈를 골고루 펴 올립니다. 치즈 강판을 이용해 신선한 파르마산 치즈를 모차렐라 위에 갈아 올리면 훨씬 깊고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.

   Tip: 가장 완벽하게 녹아내리는 식감을 원한다면 수분 함량이 적은 모차렐라를 사용하고, 파르마산 치즈는 덩어리 형태를 직접 갈아서 사용하세요.
2. 2피자 굽기

   

   나무로 된 피자 필(삽)을 사용하여 뜨겁게 달궈진 오븐 스톤 위로 피자를 조심스럽게 옮겨 담습니다. 치즈가 끓어오르고 도우의 테두리가 노릇해질 때까지 약 49초간 빠르게 구워냅니다.

   Tip: 정통 화덕 피자처럼 도우 끝부분이 기포와 함께 바삭하게 부풀어 오르게 하려면 오븐을 미리 최고 온도로 달궈두는 것이 매우 중요합니다.
3. 3신선한 재료 올리기

   

   피자를 오븐에서 꺼내자마자, 녹은 치즈와 도우 위에 신선한 루꼴라 한 줌과 반으로 자른 방울토마토를 고루 얹어줍니다. 뜨거운 피자에 아삭하고 산뜻한 맛을 더해주는 과정입니다.

   Tip: 신선한 채소의 아삭함과 푸릇푸릇한 색감을 유지하려면 반드시 피자를 다 구운 후에 올려주세요.
4. 4파르마 햄으로 마무리하기

   

   루꼴라와 방울토마토 위에 얇고 부드러운 생 파르마 햄을 우아하게 얹어 피자를 완성합니다. 상차림 직전에 최고급 올리브 오일을 약간 둘러주면 풍미가 훨씬 살아납니다.

   Tip: 파르마 햄의 얇은 결이 찢어지지 않도록 조심스럽게 다루어, 볼륨감 있게 얹어주면 보기에 훨씬 먹음직스럽습니다.

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