클래식 마르게리타 피자

간단하지만 완벽한 클래식 마르게리타 피자를 경험해보세요. 가볍고 공기층이 살아있는 도우 위에 생기 넘치는 토마토 소스, 녹아내린 모짜렐라, 풍미 가득한 버팔로 모짜렐라와 신선한 바질이 어우러집니다.

재료

• 1 ball 피자 도우
• 2 tbsp 옐로우 콘밀
• to taste 다목적 밀가루
• 1/2 cup 피자 소스
• 1 cup 모짜렐라 치즈
• 1/2 cup 버팔로 모짜렐라
• 1 handful 신선한 바질 잎

조리 방법

1. 1도우 준비하기

   

   신선한 피자 도우 볼 하나를 준비하여 옐로우 콘밀을 골고루 묻혀줍니다. 이렇게 하면 반죽이 달라붙는 것을 방지하고 피자 밑면의 식감을 살려줍니다.

   Tip: 도우 전체에 콘밀을 충분히 묻혀주어야 나중에 밑면이 고르게 바삭해집니다.
2. 2도우 성형하기

   

   밀가루를 뿌린 작업대 위에 도우를 올립니다. 손가락을 사용하여 도우 중심에서 바깥쪽으로 부드럽게 눌러 원형을 만들고, 원하는 피자 크기가 될 때까지 조심스럽게 늘려주세요.

   Tip: 도우 안의 공기층이 유지되어 가볍고 폭신한 식감이 나도록 손끝으로 부드럽게 다뤄주세요.
3. 3소스 바르기

   

   도우가 원하는 크기로 늘어나면 중심부에 붉은 피자 소스를 알맞게 덜어줍니다. 숟가락 뒷면을 이용해 원을 그리듯 바깥쪽으로 펴 바르며, 가장자리는 크러스트가 되도록 비워둡니다.

   Tip: 소스를 너무 강하게 누르지 않아야 도우가 얇게 유지되고 찢어지지 않습니다.
4. 4모짜렐라 올리기

   

   토마토 소스 위로 작게 썬 모짜렐라 치즈를 고르게 뿌려줍니다. 이것이 마르게리타 피자의 클래식하고 고소한 베이스가 됩니다.

   Tip: 어느 한쪽으로 뭉치지 않게 고르게 분포시켜야 모든 조각에서 균일한 맛을 느낄 수 있습니다.
5. 5최종 토핑 얹기

   

   버팔로 모짜렐라 조각을 추가로 올리고 신선한 바질 잎을 얹어 정통의 풍미와 향을 더해줍니다.

   Tip: 신선한 바질은 마르게리타의 상징적인 향을 담당합니다. 풍미를 살리기 위해 굽기 직전에 올려주세요.
6. 6피자 굽기

   

   금속 필(peel)을 조심스럽게 피자 밑으로 밀어 넣어 뜨거운 화덕 안으로 옮깁니다. 도우가 먹음직스럽게 익고 치즈가 보글보글 끓어오를 때까지 굽는데, 고온에서 보통 몇 분이면 충분합니다.

   Tip: 고온의 오븐에서는 피자가 매우 빨리 익으므로 약 2분 정도 주의 깊게 지켜봐 주세요.

남은 피자 보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문