발사믹 글레이즈를 올린 수제 버팔로 모짜렐라 피자

바삭하고 노릇한 도우 위에 끓어오르는 토마토 소스와 부드러운 생 버팔로 모짜렐라, 신선한 바질, 그리고 새콤달콤한 발사믹 글레이즈가 어우러진 완벽한 조화를 경험해 보세요.

재료

• 1 unit 피자 도우
• 150 ml 토마토 소스
• 200 g 버팔로 모짜렐라
• 10 units 블랙 올리브
• 100 g 방울토마토
• 1 bunch 생 바질 잎
• 1 tbsp 올리브 오일
• 2 tbsp 발사믹 글레이즈

조리 방법

1. 1피자 도우 늘리기

   

   도우를 밀가루를 가볍게 뿌린 작업대 위에 올립니다. 장갑을 낀 손으로 도우를 중앙에서 바깥쪽으로 부드럽게 누르며 늘려, 완벽하게 둥글고 고른 모양의 크러스트를 만듭니다.

   Tip: 도우를 가볍게 던져주면 중앙이 찢어지지 않고 고른 두께와 예쁜 원형을 잡는 데 도움이 됩니다.
2. 2도우 공중에서 돌리기

   

   준비된 도우를 공중에 가볍게 던지고 회전시켜 넓고 둥근 베이스를 만듭니다. 손으로 직접 늘리면 크러스트의 공기층이 유지되어 가볍고 폭신한 식감으로 구워집니다.

   Tip: 도우가 늘어나는 동안 찢어지지 않도록 재빠르고 가벼운 손길로 작업하세요.
3. 3팬 준비하기

   

   둥글고 검은 베이킹 팬에 얇게 늘린 도우를 올립니다. 중앙에서 바깥쪽으로 부드럽게 눌러 바닥을 고르게 채우고, 테두리 부분의 크러스트가 살짝 더 두툼해지도록 모양을 잡습니다.

   Tip: 도우를 올리기 전 팬에 밀가루나 옥수수 가루를 살짝 뿌려두면 바닥에 들러붙는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 4토마토 소스 바르기

   

   선명한 붉은색 토마토 소스를 도우 중앙에 넉넉히 붓습니다. 숟가락 뒷면을 이용해 둥글게 원을 그리며 가장자리 쪽으로 펴 발라주되, 크러스트를 위한 여백을 약간 남겨둡니다.

   Tip: 소스를 너무 많이 바르면 피자 중앙이 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.
5. 5토핑 올리기

   

   소스가 발라진 도우 위에 통 블랙 올리브를 고르게 흩뿌립니다. 마지막으로 표면에 올리브 오일을 가볍게 둘러주면 풍미가 깊어지고 크러스트가 더 노릇하게 구워집니다.

   Tip: 올리브를 별 모양으로 배치하면 어느 조각을 잘라도 고르게 맛볼 수 있습니다.
6. 6피자 굽기

   

   준비된 베이킹 팬을 예열된 뜨거운 오븐에 조심스럽게 넣습니다. 크러스트가 황금빛 갈색으로 변하고 가장자리가 단단해질 때까지 굽습니다.

   Tip: 피자를 넣기 전에 오븐을 고온으로 충분히 예열해 두어야 최고의 크러스트 식감을 얻을 수 있습니다.
7. 7버팔로 모짜렐라 올리기

   

   크러스트가 노릇하게 익고 토마토 소스가 끓어오르면 오븐에서 피자를 꺼냅니다. 즉시 신선한 버팔로 모짜렐라를 큼직하게 찢어 뜨거운 피자 위에 고르게 얹어줍니다.

   Tip: 오븐에서 구워낸 직후에 연한 버팔로 모짜렐라를 올려야 치즈가 질겨지거나 고무처럼 뻣뻣해지는 것을 막을 수 있습니다.
8. 8신선한 토핑으로 장식하기

   

   신선한 녹색 바질 잎과 반으로 자른 생기 넘치는 방울토마토를 피자 위에 골고루 뿌려줍니다. 이 신선한 재료들이 색감을 더하고 산뜻한 산미를 주어 치즈의 풍부한 맛과 균형을 이룹니다.

   Tip: 바질 잎은 칼로 썰지 말고 손으로 뜯어 올려야 단면이 까맣게 변색되는 것을 막을 수 있습니다.
9. 9발사믹 글레이즈로 마무리하기

   

   짙고 윤기 나는 발사믹 글레이즈를 피자 위에 넉넉하게 뿌려 완성합니다. 새콤달콤한 글레이즈가 치즈와 올리브의 진하고 짭짤한 풍미를 완벽하게 잡아줍니다.

   Tip: 뜨거운 크러스트의 바삭함을 유지하려면 서빙 직전에 글레이즈를 뿌려주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문