글루텐 프리 호두 쿠키 (타오수)

바삭하고 향긋한 글루텐 프리 타오수 쿠키를 즐겨보세요. 자연스럽게 갈라진 윗면과 가운데 눌린 자국이 매력적인 맛있는 디저트입니다.

재료

• 200 g 글루텐 프리 밀가루 혼합물
• 100 g 버터
• 80 g 슈가 파우더
• 1 달걀
• 1/2 tsp 베이킹 파우더
• optional 토핑용 다진 호두

조리 방법

1. 1반죽 치대기

   

   준비된 글루텐 프리 반죽을 충분히 치대고 접어주세요. 이렇게 하면 식감이 균일해지고 쿠키를 만들기 적절한 상태가 됩니다.

   Tip: 반죽이 잘 섞여 매끄러워질 때까지 치대되, 너무 오래 치대면 완성 후 쿠키의 바삭함이 줄어들 수 있으니 주의하세요.
2. 2반죽 나누기 및 모양 잡기

   

   반죽을 약 15g씩 균일한 크기로 분할합니다. 각각의 반죽을 둥글게 굴려 매끄러운 공 모양으로 만든 뒤, 종이 호일을 깐 베이킹 시트 위에 놓아주세요.

   Tip: 쿠키 크기를 일정하게 맞춰야 굽는 정도가 균일해집니다.
3. 3둥글게 굴리기

   

   15g으로 나눈 각 반죽을 장갑을 낀 손바닥 사이에서 부드럽고 매끄러운 공 모양이 되도록 굴려주세요.

   Tip: 나중에 누를 때 모양이 잘 잡히도록 너무 세게 누르지 말고 부드럽고 단단하게 굴려주세요.
4. 4가운데 누르기

   

   엄지손가락을 이용해 각 반죽 볼의 가운데를 단단히 눌러주세요. 이렇게 하면 쿠키가 살짝 납작해지면서 가장자리에 자연스러운 갈라짐이 생겨 타오수 특유의 소박한 모양이 완성됩니다.

   Tip: 반죽을 끝까지 관통하지 말고, 가운데에 작은 홈을 만들고 가장자리에 크랙이 생길 정도까지만 눌러주세요.
5. 5쿠키 굽기

   

   모든 반죽을 베이킹 시트에 간격을 두어 배치합니다. 예열된 오븐에 넣고 160도에서 30~35분간 노릇하고 향긋한 냄새가 날 때까지 구워주세요.

   Tip: 굽는 동안 쿠키가 약간 부풀어 오르므로 쿠키 사이사이에 충분한 간격을 두어야 합니다.

보관 및 신선도

칼로리 소모

자주 묻는 질문