집에서 즐기는 화덕 스타일 마르게리타 피자

가정용 오븐과 피자 스톤을 사용하여 전문점 수준의 마르게리타 피자를 만들어 보세요. 고온의 오븐에서 빠르게 구워내어 쫄깃한 도우와 바삭한 테두리를 완성할 수 있습니다.

재료

• 1 portion 피자 도우
• 3 tbsp 레드 피자 소스 또는 으깬 토마토
• 100 g 신선한 모짜렐라 치즈
• a small handful 신선한 바질 잎
• to taste 엑스트라 버진 올리브 오일

조리 방법

1. 1피자 스톤 예열하기

   

   직사각형 피자 스톤을 오븐 내부 금속 랙에 올립니다. 오븐을 가능한 최고 온도인 약 288°C(550°F)로 설정합니다. 완벽하게 바삭한 크러스트를 위해 피자를 올리기 전에 스톤을 충분히 예열하세요.

   Tip: 도우 발효가 거의 끝날 무렵에 스톤을 오븐에 넣어 예열을 시작하세요.
2. 2피자 토핑 올리기

   

   넓게 펼친 도우 위에 레드 소스를 고르게 바릅니다. 그 위에 신선한 모짜렐라 치즈와 바질 잎을 적당히 올립니다. 유산지 위에서 조립하면 뜨거운 스톤으로 옮기기가 훨씬 수월합니다.

   Tip: 토핑 양을 적절히 조절해야 도우가 눅눅해지지 않고 균일하게 구워집니다.
3. 3피자 굽기

   

   예열된 스톤 위에 피자를 올리고 288°C(550°F)에서 5~6분간 굽습니다. 마지막 1분 정도는 그릴 기능을 사용하여 크러스트를 바삭하게 익힙니다. 타지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.

   Tip: 마지막 단계에서는 도우가 급격히 탈 수 있으니 오븐 앞을 떠나지 마세요.
4. 4신선한 바질로 마무리

   

   오븐에서 갓 구운 피자를 꺼낸 즉시 신선한 바질 잎을 치즈 위에 흩뿌립니다. 오븐에서 꺼낸 후 바질을 올려야 향이 날아가지 않고 색감이 선명하게 유지됩니다.

   Tip: 그릴 기능을 사용할 때는 피자가 타지 않도록 계속 확인하세요.
5. 5피자 자르기

   

   금속 피자 휠을 사용하여 피자를 조각냅니다. 갓 구운 치즈가 잠시 자리 잡을 수 있도록 1~2분 정도 기다린 후 자르면 훨씬 깔끔하게 잘립니다.

   Tip: 테두리에 너무 많이 탄 부분은 가볍게 떼어내고 드셔도 좋습니다.
6. 6크러스트 상태 확인

   

   크러스트 가장자리를 살짝 찢어 질감을 확인해 보세요. 고온의 스톤에서 구워낸 덕분에 속은 부드럽고 쫄깃하며 겉은 바삭한 완벽한 식감을 즐길 수 있습니다.

   Tip: 도우 자체도 중요하지만, 이러한 굽기 방식이 완벽한 식감을 만드는 핵심입니다.

보관 및 다시 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문