바질 페스토 새우 피자

향긋한 바질 페스토와 통통한 새우, 신선한 모짜렐라 치즈가 어우러진 홈메이드 피자입니다.

재료

• 500 g 피자용 밀가루
• 350 g 물
• 2.5 g 이스트
• 7 g 소금 (도우용 5g, 페스토용 2g)
• 70 g 올리브 오일 (도우용 20g, 페스토용 50g)
• 50 g 신선한 바질 잎
• 50 g 구운 잣
• 2 마늘 쪽
• 50 g 파르메산 치즈
• to taste 슈레드 모짜렐라 치즈
• to taste 껍질을 벗긴 생새우
• to taste 신선한 물개구리자리 모짜렐라 치즈볼

조리 방법

1. 1바질 페스토 재료 준비하기

   

   바질 잎, 구운 잣, 마늘, 파르메산 치즈, 올리브 오일, 소금을 블렌더 용기에 넣고 페스토 소스를 만들 준비를 합니다.

   Tip: 균형 잡힌 맛을 위해 모든 재료를 정확하게 계량해 주세요.
2. 2페스토 소스 블렌딩 및 담기

   

   초록색 바질 페스토 소스가 부드럽게 완성될 때까지 갈아준 뒤, 작은 스패출러를 이용해 소스를 섞고 덜어냅니다.

   Tip: 블렌더 벽면에 묻은 재료를 긁어내어 골고루 섞이도록 하세요.
3. 3발효된 도우 꺼내기

   

   금속 볼을 뒤집어 하룻밤 저온 숙성된 도우를 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 부드럽게 쏟아냅니다.

   Tip: 발효 과정에서 생긴 기포가 유지되도록 도우를 조심스럽게 다루세요.
4. 4도우 분할하기

   

   도우 스크레이퍼를 사용하여 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 발효된 도우를 동일한 크기로 4등분 합니다.

   Tip: 도우를 잡아 뜯지 말고 스크레이퍼로 깔끔하게 잘라주세요.
5. 5도우 둥글리기 하기

   

   도우를 실온에 두어 냉기를 뺀 후, 손으로 각각의 도우를 매끄러운 원형으로 성형합니다.

   Tip: 중앙에서 바깥쪽으로 부드럽게 눌러 공기를 가장자리 쪽으로 밀어내세요.
6. 6도우에 페스토 소스 바르기

   

   성형한 피자 도우 위에 칼이나 숟가락을 사용하여 직접 만든 바질 페스토 소스를 골고루 펴 바릅니다.

   Tip: 가장자리에 피자 크러스트가 될 여유 공간을 남겨두세요.
7. 7모짜렐라 치즈 올리기

   

   바질 페스토 소스를 바른 피자 도우 위에 슈레드 모짜렐라 치즈를 얇게 골고루 뿌립니다.

   Tip: 적당량의 치즈를 사용해야 바질 페스토의 진한 풍미와 조화를 이룹니다.
8. 8새우 물기 제거하기

   

   주방 장갑을 착용한 채 키친타월을 이용해 껍질을 벗긴 생새우의 물기를 부드럽게 닦아냅니다.

   Tip: 새우의 물기를 제거해야 구울 때 잘 구워지고 피자가 눅눅해지는 것을 막을 수 있습니다.
9. 9피자 위에 새우 배치하기

   

   물기를 제거한 생새우 조각들을 치즈와 페스토를 얹은 피자 베이스 위에 간격을 두고 올립니다.

   Tip: 모든 조각에서 새우를 골고루 맛볼 수 있도록 일정한 간격으로 배치하세요.
10. 10신선한 모짜렐라 볼 추가하기

    

    새우와 슈레드 치즈 사이에 신선한 물 buffalo 모짜렐라 치즈볼 조각들을 흩뿌리듯 올립니다.

    Tip: 생 모짜렐라 치즈는 구워졌을 때 풍부하고 크리미한 식감을 더해줍니다.
11. 11피자 굽기

    

    상하 열선으로 250도로 예열된 오븐에 조립된 피자를 넣고 7분간 굽습니다.

    Tip: 크러스트와 치즈가 타지 않도록 마지막 몇 분 동안 주의 깊게 지켜보세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문