이탈리안 소시지 버섯 피자

풍부한 모차렐라 치즈, 흙향 가득한 포르치니 및 양송이버섯, 그리고 정통 풍미의 이탈리안 소시지를 얹어 바삭하게 구워낸 소박한 홈메이드 피자.

재료

• 400 g 피자 도우
• 100 g 양송이버섯
• 100 g 포르치니 버섯
• 150 g 이탈리안 소시지
• 200 g 모차렐라 슈레드 치즈
• 2 cloves 마늘
• 2 tbsp 올리브 오일
• to taste 소금
• to taste 후추

조리 방법

1. 1믹싱 볼에 오일 바르기

   

   오일이 적신 키친타월을 사용하여 깨끗한 금속 믹싱 볼 내부를 꼼꼼히 닦아내어 반죽을 넣기 전 장비에 필수적인 오일 코팅을 해줍니다.

   Tip: 발효 중 반죽이 달라붙지 않도록 내부 표면 전체에 오일이 골고루 묻도록 하세요.
2. 2반죽 분할하기

   

   준비된 반죽을 나무 도마 위에 올리고 큰 칼을 사용하여 동일한 크기로 분할합니다.

   Tip: 동일한 속도로 구워질 수 있도록 균일한 크기로 자르세요.
3. 3버섯 썰기

   

   양송이버섯과 포르치니 버섯을 하얀색 도마 위에 놓고 날카로운 칼을 사용하여 고르게 썹니다.

   Tip: 볶을 때 버섯이 균일하게 익도록 일정한 두께를 유지하세요.
4. 4마늘 볶기

   

   웍에 오일을 두르고 마늘을 넣어 향이 올라오고 연한 황금빛이 돌 때까지 볶습니다.

   Tip: 마늘이 타지 않고 오일에 향이 배도록 중불을 유지하세요.
5. 5버섯 볶기

   

   마늘을 볶던 웍에 썬 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.

   Tip: 풍부한 버섯 풍미를 응축하기 위해 여분의 수분이 모두 증발할 때까지 조리하세요.
6. 6피자 베이스 성형하기

   

   발효된 반죽을 가져와 베이킹 페이퍼 위에서 중앙부터 가장자리 쪽으로 눌러가며 원하는 두께로 만듭니다.

   Tip: 반죽 내부의 공기 방울이 유지되도록 부드럽고 균일하게 누르세요.
7. 7치즈 층 올리기

   

   준비된 피자 반죽 베이스 위에 슈레드 치즈를 가장자리에 약간의 여백을 남기고 골고루 뿌립니다.

   Tip: 구워질 때 치즈가 균일하게 녹도록 고르게 분포시키세요.
8. 8버섯 배치하기

   

   볶아낸 양송이와 포르치니 버섯을 피자 베이스의 치즈 층 위에 보기 좋게 배치합니다.

   Tip: 크러스트가 눅눅해지지 않도록 버섯을 올리기 전에 수분이 완전히 날아갔는지 확인하세요.
9. 9소시지 조각 올리기

   

   정통 이탈리안 소시지 조각을 버섯 층 위에 깔끔하게 배치하되, 가장자리에서 약 0.5센티미터 정도 여백을 둡니다.

   Tip: 모든 조각이 풍부한 맛을 낼 수 있도록 소시지 조각을 고르게 간격을 두어 배치하세요.
10. 10피자 굽기

    

    완전히 조립된 피자를 예열된 오븐에 넣고 230도에서 6분간 구운 뒤, 슈레드 치즈를 더 뿌리고 5분간 추가로 굽습니다.

    Tip: 치즈가 타는 것을 방지하기 위해 마지막 몇 분 동안은 주의 깊게 지켜보세요.
11. 11추가 치즈 층 올리기

    

    초기 시간 동안 피자를 구운 후 오문을 열고, 상단에 추가 슈레드 치즈를 듬뿍 뿌린 후 마저 굽기 위해 오븐으로 넣습니다.

    Tip: 치즈를 두 단계로 나누어 올리면 상단 층이 타는 것을 방지하고 쫀득하게 녹아내리는 식감을 보장할 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문