3시간 만에 완성하는 알록달록 홈메이드 모둠 피자

신선한 모차렐라 치즈와 햄, 베이컨, 피망, 양파, 달콤한 파인애플이 듬뿍 올라간 믿고 먹는 3시간 속성 반죽 홈메이드 모둠 피자입니다.

재료

• 237 g 몰리니 암브로시오 타입 00 밀가루
• 12 g 고운 옥수수가루
• 1 g 저당 건조 이스트
• 6 g 소금
• 187 g 물
• as needed 프레시 모차렐라 치즈
• 3-5 slices 아메리칸 햄 슬라이스
• a little 다진 베이컨
• a little 피망 링
• a little 양파 링
• as needed 파인애플 조각
• a little 파르메산 치즈

조리 방법

1. 1이탈리아 피자용 밀가루 개봉하기

   

   풍부한 밀 향과 뛰어난 신장성으로 완벽한 피자 도우 식감을 내는 데 필수적인 정통 수입 몰리니 암브로시오 타입 00 피자 밀가루를 준비합니다.

   Tip: 정통 나폴리 스타일 피자 크러스트를 만들려면 항상 고단백 타입 00 밀가루를 사용하세요.
2. 2밀가루와 옥수수가루 계량하여 넣기

   

   이탈리아에서 수입한 몰리니 암브로시오 타입 00 밀가루와 고운 옥수수가루를 계량하여 깨끗한 유리 믹싱 볼에 넣습니다.

   Tip: 정통 이탈리아산 타입 00 밀가루를 사용하면 피자 도우에 풍부한 밀 향과 뛰어난 신장성이 부여됩니다.
3. 3건조 이스트와 소금 넣기

   

   유리 볼 안의 밀가루와 옥수수가루 혼합물에 저당 건조 이스트와 소금을 직접 넣습니다.

   Tip: 처음 계량할 때 이스트가 순수한 소금과 직접 닿지 않게 분리해 두되, 나중에는 함께 골고루 섞어줍니다.
4. 4마른 재료에 물 붓기

   

   마른 밀가루, 옥수수가루, 이스트, 소금 혼합물이 담긴 유리 볼에 필요한 양의 물을 붓습니다.

   Tip: 레시피 비율에 맞춰 물을 한 번에 붓거나 필요에 따라 조금씩 나누어 부어 밀가루가 골고루 수분 흡수되도록 시작합니다.
5. 5반죽 섞고 치대기

   

   손이나 도구를 사용하여 유리 볼 안의 재료들을 덩어리진 반죽 상태가 될 때까지 치대고 섞어줍니다.

   Tip: 초기 혼합 단계에서 볼 바닥에 마른 밀가루가 남지 않도록 완전히 수분을 흡수시키세요.
6. 6반죽 늘이고 접기

   

   초기 휴지 시간 후, 반죽의 글루텐 결합력을 높이기 위해 네 방향에서 반죽을 늘이고 접는 과정을 수행합니다.

   Tip: 반죽의 가장자리를 살짝 잡아당겨 중앙 쪽으로 접은 후, 네 방향 모두 반복합니다.
7. 7발효된 반죽 둥글게 나누기

   

   분할할 준비가 되도록 발효된 반죽을 깨끗하고 기름칠한 금속 작업대 위로 조심스럽게 쏟아냅니다.

   Tip: 발효 과정에서 생긴 공기 주머니가 꺼지지 않도록 반죽을 조심스럽게 다루세요.
8. 8반죽 덩어리 성형하기

   

   나눈 반죽 중 한 조각을 가져와 기름칠한 표면 위에서 매끄러운 공 모양으로 능숙하게 둥글려 최종 발효가 균일하게 이루어지도록 합니다.

   Tip: 반죽 볼의 표면에 장력을 만들어주면 고르게 부풀어 오르고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

칼로리 소모

자주 묻는 질문