클래식 치킨 가츠 오야코동

바삭한 치킨 가츠와 부드러운 달걀, 달콤한 양파가 어우러진 최고의 일본식 컴포트 푸드, 오야코동을 집에서 즐겨보세요.

재료

• 2 닭가슴살
• 1 양파
• 3 큰 달걀
• 1/2 cup 팡코 빵가루
• 1/2 cup 다목적 밀가루
• 1/4 cup 간장
• 2 tbsp 미림
• 1 tbsp 굴소스
• 1/2 cup 물
• to taste 소금
• to taste 후추
• to garnish 쪽파

조리 방법

1. 1닭고기 썰기

   

   닭가슴살을 도마 위에 올리고 일정한 두께로 얇게 썹니다. 이렇게 하면 튀길 때 속까지 고르게 잘 익습니다.

   Tip: 날카로운 칼을 사용하고 손가락을 안쪽으로 오므려 안전하게 썰어주세요.
2. 2닭고기 밑간하기

   

   썰어둔 닭고기를 볼에 담고 소금과 후추를 뿌려 골고루 밑간을 합니다.

   Tip: 고기 조각마다 양념이 잘 묻도록 충분히 버무려 주세요.
3. 3밀가루 입히기

   

   밑간한 닭고기에 밀가루를 얇게 묻히고 여분의 가루는 털어냅니다. 밀가루를 입혀야 달걀물과 빵가루가 잘 달라붙습니다.

   Tip: 고기 표면의 물기를 제거하고 밀가루를 입히면 더욱 좋습니다.
4. 4달걀물 입히기

   

   밀가루를 입힌 닭고기를 잘 풀어둔 달걀물에 담가 고루 묻힙니다. 이 과정이 빵가루를 붙이는 접착제 역할을 합니다.

   Tip: 포크나 젓가락을 사용하면 손을 깨끗하게 유지할 수 있습니다.
5. 5빵가루 입히기

   

   달걀을 묻힌 닭고기를 빵가루 위에 올리고 지긋이 눌러 빵가루가 빈틈없이 묻도록 합니다.

   Tip: 팡코 빵가루를 사용하면 더욱 가볍고 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
6. 6닭고기 튀기기

   

   뜨거운 기름에 빵가루 입힌 닭고기를 조심스럽게 넣고 노릇한 갈색이 될 때까지 튀긴 후, 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다.

   Tip: 기름 온도를 일정하게 유지해야 겉이 타지 않고 속까지 잘 익습니다.
7. 7양파 썰기

   

   양파를 일정한 두께로 채 썹니다. 칼질을 할 때는 손가락을 안쪽으로 오므려 안전에 유의하세요.

   Tip: 양파의 매운맛이 강하다면 찬물에 잠시 담가두면 맛이 부드러워집니다.
8. 8양파 볶기

   

   팬을 중불로 달구고 양파를 넣어 투명해질 때까지 충분히 볶습니다.

   Tip: 약불에서 천천히 볶으면 양파의 단맛이 더욱 진해집니다.
9. 9소스 추가하기

   

   간장, 굴소스, 미림, 물을 섞은 소스를 양파가 든 팬에 붓고 보글보글 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

   Tip: 미리 소스를 따로 섞어두면 훨씬 간편합니다.
10. 10튀긴 치킨 넣기

    

    노릇하게 튀겨진 치킨 가츠를 끓고 있는 소스 위에 올립니다. 치킨이 소스를 살짝 머금으면서도 바삭함을 유지하도록 합니다.

    Tip: 집게를 사용하면 치킨 가츠의 모양을 유지하며 안전하게 넣을 수 있습니다.
11. 11달걀물 붓기

    

    풀어둔 달걀물을 치킨과 양파 위로 고르게 붓습니다. 뚜껑을 덮고 원하는 만큼 달걀이 익을 때까지 짧게 조리합니다.

    Tip: 클래식한 오야코동을 원하신다면 달걀이 살짝 덜 익은 촉촉한 상태에서 불을 끄세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문