궁극의 클램 차우더 브레드 볼

속을 파낸 바삭한 빵 그릇에 담긴 진하고 부드러운 홈메이드 클램 차우더로 따뜻함을 즐겨보세요. 위에 얹은 황금빛 치즈와 신선한 파슬리가 완벽한 조화를 이룹니다.

재료

• 1 kg 신선한 조개
• 2 tbsp 버터
• 1 medium 당근, 다진 것
• 1 medium 양파, 다진 것
• 3 strips 베이컨, 다진 것
• to taste 소금과 후추
• 3 tbsp 백밀가루
• 1 cup 맑은 육수
• 1 cup 우유
• 1/2 cup 헤비 크림
• 2-4 whole 둥근 빵
• 1 cup 슈레드 치즈
• for garnish 신선한 파슬리

조리 방법

1. 1조개 삶기

   

   신선한 조개를 끓는 물 냄비에 넣고 껍질이 벌어질 때까지만 끓입니다. 이 첫 번째 단계는 조개가 완벽하게 익도록 보장하고 조개의 바다 내음 가득한 자연스러운 풍미가 물에 우러나오도록 돕습니다.

   Tip: 끓인 후에도 닫혀 있는 조개는 섭취하기에 안전하지 않을 수 있으므로 버리세요.
2. 2버터 녹이기

   

   별도의 소스팬에 버터 한 조각을 넣고 중불에서 녹입니다. 이것은 채소와 베이컨을 조리하기 위한 풍부하고 풍미 있는 베이스 역할을 합니다.

   Tip: 채소가 추가되기 전에 버터가 갈색으로 변하거나 타지 않도록 불은 중불 또는 중약불로 유지하세요.
3. 3향신 채소 볶기

   

   녹은 버터에 다진 당근, 양파, 베이컨을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고, 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 모든 재료를 함께 볶습니다.

   Tip: 채소와 함께 베이컨을 볶으면 베이컨에서 나온 기름이 향신 채소를 감싸 완벽한 풍미를 냅니다.
4. 4밀가루를 넣어 루 만들기

   

   소스팬에 볶은 채소와 베이컨 혼합물 위에 백밀가루를 골고루 뿌립니다. 밀가루가 재료들과 섞이도록 계속 저어주며 살짝 볶아 부드러운 루를 만듭니다.

   Tip: 액체를 넣기 전에 밀가루를 1~2분 정도 볶아 날밀가루 맛을 없애줍니다.
5. 5액체 붓기

   

   채소와 루 혼합물이 들어 있는 소스팬에 맑은 육수, 우유, 헤비 크림을 천천히 붓습니다. 붓는 동안 계속 저어주어 덩어리 없이 부드러운 농도가 되도록 합니다.

   Tip: 루에 덩어리가 생기는 것을 방지하기 위해 힘차게 저으면서 우유를 조금씩 부어주세요.
6. 6끓여서 걸쭉하게 만들기

   

   주걱으로 계속 저으면서 약불에서 은은하게 끓입니다. 혼합물이 풍부하고 크리미한 흰 수프 형태로 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   Tip: 유제품이 타거나 바닥에 눌어붙지 않도록 젓는 동안 냄비 바닥을 긁어주세요.
7. 7빵 그릇에 수프 채우기

   

   국자를 사용하여 소스팬에서 풍부하고 크리미한 수프를 떠서 둥근 빵의 속을 파낸 중앙에 조심스럽게 붓습니다.

   Tip: 가장자리 밖으로 넘치지 않으면서 넉넉한 양의 수프를 담을 수 있도록 빵 그릇의 속이 충분히 파여 있는지 확인하세요.
8. 8슈레드 치즈 얹기

   

   한 줌의 슈레드 치즈를 집어 수프가 채워진 브레드 볼 위에 넉넉히 뿌립니다. 치즈가 노릇노릇하고 보글보글해질 때까지 180°C(350°F)에서 20분간 구운 후, 신선한 파슬리를 곁들여 완성합니다.

   Tip: 수프의 전체 표면과 빵의 안쪽 테두리를 덮어 노릇한 크러스트로 녹아내리도록 하세요.

보관 및 재가열 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문