옥수수 그린콩 밥과 타마고yaki
그리고 가바야키 장어덮밥

달콤한 옥수수와 부드러운 그린콩이 어우러진 생동감 넘치는 일본풍 덮밥으로, 폭신한 맛살 달걀말이, 도톰한 타마고야키, 짭조름한 가바야키 장어를 얹었습니다.

재료

• 2 cups 흰 쌀밥
• 1 ear 생 옥수수
• 4 달걀
• 2 tbsp 우유
• 2 맛살
• 1 packet 시판 가바야키 장어
• 1/2 cup 그린콩
• 1 tbsp 진간장
• 1 tbsp 노두유
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 꿀
• to taste 참깨
• to taste 김가루
• to taste 파슬리
• to taste 식용유

조리 방법

1. 1옥수수를 곁들여 쌀 씻기

   

   물이 담긴 금속 그릇에 쌀을 붓고, 신선한 옥수수 알갱이를 옥수수대에서 직접 그릇 안으로 썰어 넣습니다.

   Tip: 옥수수의 달콤한 즙이 밥에 모두 스며들도록 옥수수대를 바짝 붙여서 알갱이를 썰어내세요.
2. 2달걀에 우유를 넣고 풀기

   

   도자기 그릇에 달걀 두 개를 깨뜨려 넣은 뒤, 파우치에 든 우유를 소량 붓고 골고루 섞어줍니다.

   Tip: 달걀에 우유를 더하면 완성된 오믈렛이 한층 더 부드럽고 촉촉해집니다.
3. 3맛살 달걀 반죽 준비하기

   

   다른 그릇에 달걀 두 개를 마저 깨 넣고 맛살을 가늘게 찢어 넣은 뒤, 우유 약간을 더해 모두 함께 섞어줍니다.

   Tip: 맛살을 얇게 찢어야 달걀 반죽 전체에 고르게 퍼집니다.
4. 4가바야키 장어 썰기

   

   포장된 시판 가바야키 장어를 뜯고 주방 가위를 이용해 팬에 알맞게 들어가도록 반으로 자릅니다.

   Tip: 썰 때 미끄러지지 않도록 소스가 너무 많다면 장어 표면의 물기를 가볍게 닦아내세요.
5. 5맛살 오믈렛 요리하기

   

   프라이팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤, 풀어둔 맛살 달걀 반죽을 부어 부드러운 오믈렛을 부쳐냅니다.

   Tip: 오믈렛이 팬에 눌어붙지 않고 쉽게 떨어지도록 팬 전체에 기름을 고르게 코팅해 주세요.
6. 6도톰한 타마고야키 말기

   

   사각 멀티 팬에 달걀물을 나누어 부어가며 젓가락을 이용해 겹겹이 조심스럽게 말아 도톰한 타마고야키를 완성합니다.

   Tip: 표면이 아직 부드러울 때 층을 말아주어야 서로 잘 밀착됩니다.
7. 7가바야키 소스 만들기

   

   작은 그릇에 물 반 컵과 함께 진간장, 노두유, 굴소스, 꿀을 계량해 넣고 잘 저어 홈메이드 가바야키 소스를 만듭니다.

   Tip: 꿀과 굴소스가 골고루 녹아내리도록 조리 전에 작은 그릇에서 소스를 완벽히 섞어주세요.
8. 8가바야키 장어 조리기

   

   프라이팬에 시판 가바야키 장어 조각을 올리고 준비한 소스를 부은 뒤, 속까지 데워지고 양념이 잘 배어들 때까지 조립니다.

   Tip: 소스가 자작하게 졸아들며 장어에 풍미가 깊게 밸 때까지 중불에서 끓인 후 참깨를 뿌려줍니다.
9. 9그린콩 데치기

   

   끓는 물이 담긴 냄비 속 금속 메쉬 거름망에 그린콩을 넣어 살짝 데쳐냄으로써, 갓 지은 옥수수 밥에 섞었을 때 선명한 색감이 유지되도록 합니다.

   Tip: 그린콩이 짙은 초록색과 아삭함을 유지할 수 있도록 데치는 시간은 짧게 유지하세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문