풍미 가득한 트러플 버섯 파스타

바삭한 베이컨, 향긋한 버섯, 윤기 나는 계란 노른자와 트러플 소스가 어우러진 고급스러운 트러플 버섯 스파게티입니다. 집에서도 쉽게 근사한 레스토랑 분위기를 연출해 보세요.

재료

• 100 g 파스타
• 2 tbsp 블랙 트러플 소스
• 1 무균란 (노른자만)
• 4 slices 베이컨
• 4 양송이버섯
• 1 clove 마늘
• 1 tbsp 버터
• 1 tbsp 올리브 오일
• to taste 파마산 치즈
• to taste 소금

조리 방법

1. 1트러플 소스 믹스 만들기

   

   작은 볼에 무균란 노른자를 넣고 그 위에 신선한 파마산 치즈를 직접 갈아 넣습니다.

   Tip: 익히지 않고 그대로 섭취하므로 반드시 신선한 무균란을 사용하세요.
2. 2블랙 트러플 소스 추가하기

   

   블랙 트러플 소스 2큰술을 노른자와 파마산 치즈가 담긴 볼에 넣고 나중에 사용할 수 있도록 잘 섞어줍니다.

   Tip: 나중에 파스타와 섞을 때 트러플 향이 골고루 퍼지도록 재료를 완전히 섞어주세요.
3. 3파스타 삶기

   

   소금을 넣은 물을 끓인 후, 파스타를 넣고 알 덴테 상태가 되도록 7~8분간 삶아줍니다.

   Tip: 파스타와 소금을 넣기 전에 물이 팔팔 끓고 있는지 확인하세요.
4. 4베이컨 볶기

   

   프라이팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨 조각을 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 중불을 유지하여 베이컨이 타지 않고 기름이 충분히 배어 나오도록 하세요.
5. 5마늘 슬라이스 추가하기

   

   베이컨을 구운 팬에 얇게 썬 마늘을 넣고, 마늘 향이 나고 살짝 노릇해질 때까지 약불에서 볶아줍니다.

   Tip: 마늘이 쓴맛을 내지 않고 골고루 익도록 자주 저어주세요.
6. 6버섯 볶기

   

   베이컨과 마늘이 있는 팬에 얇게 썬 버섯을 넣고 색이 날 때까지 약불에서 계속 볶습니다.

   Tip: 버섯을 살짝 구워 특유의 흙내음과 풍미를 끌어올려 보세요.
7. 7삶은 파스타 넣기

   

   삶은 파스타를 건져내어 베이컨, 마늘, 버섯이 있는 프라이팬에 바로 넣습니다.

   Tip: 면수와 표면의 전분이 유지되도록 끓는 물에서 바로 건져 팬으로 옮기세요.
8. 8면수와 버터 추가하기

   

   면수 2국자와 버터 한 조각을 팬에 넣고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 전분기가 있는 면수는 버터와 오일이 부드러운 소스로 유화되도록 돕습니다.
9. 9버무려 유화시키기

   

   지방과 전분이 윤기 나는 소스로 유화될 때까지 버터와 면수를 넣은 스파게티를 힘차게 버무려줍니다.

   Tip: 면수에는 전분이 포함되어 있어 버터와 섞일 때 윤기 나는 소스를 만들어 줍니다.
10. 10트러플 소스 섞어 완성하기

    

    불을 끄고 잠시 기다린 후, 미리 준비해 둔 트러플 소스 혼합물을 넣고 빠르게 잘 섞어 완성합니다.

    Tip: 불을 끄고 섞으면 과도한 열로 인해 트러플 향이 날아가는 것을 방지할 수 있습니다.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문