베이컨과 버섯을 곁들인 고품격 블랙 트러플 파스타

집에서 단 몇 분 만에 레스토랑 수준의 블랙 트러플 파스타를 만들어보세요. 진한 트러플 소스, 짭짤한 베이컨, 부드러운 버섯, 그리고 윤기 나는 달걀노른자의 조화가 일품입니다.

재료

• 100 g 파스타 면
• 2 spoonfuls 블랙 트러플 소스
• 2 달걀노른자
• 1 piece 버터
• 50 g 베이컨
• 2 cloves 마늘
• 80 g 버섯
• to taste 소금
• to taste 후추
• to taste 치즈

조리 방법

1. 1트러플 소스 믹스 만들기

   

   작은 볼에 블랙 트러플 소스 2스푼, 달걀노른자 2개, 소금 한 꼬집을 넣고 숟가락으로 부드러워질 때까지 잘 섞어 베이스를 만듭니다.

   Tip: 달걀노른자와 트러플 소스가 완전히 섞이도록 충분히 저어준 뒤 파스타에 넣어야 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
2. 2팬에 버터 녹이기

   

   중간 불로 달군 팬에 버터 한 조각을 넣고 팬 전체에 고루 퍼지도록 완전히 녹여줍니다.

   Tip: 버터가 타지 않도록 불의 세기를 중간으로 유지한 상태에서 마늘과 베이컨을 넣을 준비를 하세요.
3. 3베이컨과 마늘 볶기

   

   녹인 버터에 얇게 썬 베이컨과 마늘을 넣고, 베이컨의 기름이 나오고 마늘이 노릇해지며 향이 올라올 때까지 계속 저어가며 볶습니다.

   Tip: 베이컨이 익는 동안 마늘 슬라이스가 타지 않도록 계속 저어주세요.
4. 4버섯 추가하기

   

   베이컨과 마늘이 든 팬에 슬라이스한 버섯을 넣고 버섯이 부드러워지며 팬에 남은 맛있는 즙을 흡수할 때까지 볶습니다.

   Tip: 버섯은 동일한 속도로 고르게 익고 예쁘게 갈색빛이 돌도록 일정한 두께로 썰어주세요.
5. 5삶은 파스타 면 넣기

   

   갓 삶아낸 파스타 면을 볶은 재료가 있는 팬에 바로 넣고, 면에 맛있는 기름이 골고루 코팅되도록 잘 섞어줍니다.

   Tip: 나중에 소스의 농도를 조절할 때 필요할 수 있으니 파스타 끓인 물은 소량 남겨두세요.
6. 6트러플 달걀노른자 소스 붓기

   

   불을 줄이고 미리 만들어 둔 트러플 달걀노른자 소스를 파스타 위에 부은 다음, 윤기가 날 때까지 약 1분간 빠르게 섞어줍니다.

   Tip: 크리미하고 부드러운 질감을 유지하려면 달걀 혼합물을 붓기 전에 불을 끄거나 아주 약하게 줄이세요.
7. 7신선한 치즈 갈아 올리기

   

   뜨거운 파스타가 담긴 팬 위로 신선한 치즈를 바로 갈아 올리고 굵은 후추를 뿌려 마무리합니다.

   Tip: 치즈가 소스와 더 잘 엉겨 붙도록 파스타가 매우 뜨거울 때 바로 치즈를 갈아 넣으세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문