크리미 머쉬룸 앤 치즈 마카로니

진한 버섯 크림소스가 부드럽게 감싸는 깊은 풍미의 마카로니 요리입니다. 녹아내린 치즈와 고소한 견과류를 더해 완벽한 식감을 완성했습니다.

재료

• 200 g 엘보 마카로니
• 1 tbsp 소금 (파스타 삶기용)
• 2 tbsp 올리브 오일
• 250 g 화이트 양송이버섯
• 2 cloves 마늘
• 150 ml 휘핑 크림
• 50 g 녹는 치즈 (모짜렐라 또는 고다 치즈 등)
• to taste 소금 및 후추
• 1 tsp 피자 허브 또는 말린 오레가노
• 2 tbsp 다진 견과류 (피칸 또는 호두)

조리 방법

1. 1마카로니 삶기

   

   팔팔 끓는 물에 소금을 미리 넣고 엘보 마카로니를 부어줍니다. 면이 부드러워질 때까지 패키지 안내 시간에 맞춰 삶아주세요.

   Tip: 파스타를 안쪽부터 맛있게 간이 배도록 삶는 물에 소금을 넉넉히 넣는 것이 좋습니다.
2. 2올리브 오일로 코팅하기

   

   삶은 마카로니에 올리브 오일을 직접 두르고 골고루 섞어줍니다. 이렇게 하면 나중에 다른 재료를 준비하는 동안 면끼리 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

   Tip: 면을 건져낸 직후 가볍게 섞어주어야 오일이 고루 코팅됩니다.
3. 3버섯 썰기

   

   버섯의 껍질을 벗기거나 깨끗이 씻은 후, 나무 도마 위에서 작은 칼을 사용해 도톰하게 썰어줍니다.

   Tip: 버섯을 두껍게 썰면 고기 같은 식감을 느낄 수 있고 조리 중 크기가 너무 줄어드는 것을 막아줍니다.
4. 4마늘 볶기

   

   어두운 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣은 뒤 향긋하고 연한 황금빛이 돌 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 마늘이 타지 않고 오일에 향이 잘 배도록 중약불을 유지하세요.
5. 5버섯 볶기

   

   팬에 볶은 마늘과 올리브 오일이 있는 곳에 썬 화이트 버섯을 넣고 부드럽고 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 버섯을 너무 자주 뒤적이지 말고 그대로 구워주어야 멋진 갈색 크러스트가 생깁니다.
6. 6소스 졸이기 및 합치기

   

   버섯이 담긴 팬에 크림을 붓고 2분 동안 졸여줍니다. 불에서 내린 뒤 치즈가 녹을 때까지 저어주세요. 삶아둔 마카로니, 소금, 후추, 허브를 넣어 버무린 후 다진 견과류를 올려 마무리합니다.

   Tip: 치즈를 넣기 전에 팬을 불에서 내려야 크림이 엉기지 않고 매끄럽고 크리미한 소스를 만들 수 있습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문