갈릭 버터 치즈 버섯구이

크림치즈, 모짜렐라, 파마산 치즈가 풍부하게 어우러지고 노릇하게 구워진 짭조름하고 고소한 갈릭 버터 치즈 버섯구이입니다.

재료

• 1 catty 양송이버섯
• 100 g 양파
• 30 g 버터
• 4 cloves 마늘
• 20 g 빵가루
• 1 tsp 바비큐 시즈닝
• 120 g 크림치즈
• 40 g 모짜렐라 치즈 채움
• 40 g 파마산 치즈 채움
• 1 tsp 우유
• to taste 소금
• to taste 파슬리

조리 방법

1. 1버섯 갓 손질하기

   

   버섯을 씻어서 물기를 뺀 후, 갓은 그대로 두고 줄기를 떼어냅니다. 각 버섯 갓 안쪽에 소금을 소량 뿌린 후 베이킹 시트에 뒤집어 놓습니다.

   Tip: 버섯 줄기는 버려두지 않고 잘게 다져 풍부한 속을 채우는 재료로 사용합니다.
2. 2버섯 줄기와 양파 다지기

   

   나무 도마 위에서 날카로운 칼을 사용하여 보관해 둔 버섯 줄기와 양파 100그램을 잘게 다져 볶기 좋은 상태로 준비합니다.

   Tip: 재료들의 크기를 균일하게 다져야 골고루 익고 속재료와 부드럽게 섞입니다.
3. 3향채소와 줄기 볶기

   

   스토브를 약불로 켜고 기름을 약간 두른 뒤 팬에 버터를 녹입니다. 잘게 다진 양파와 버섯 줄기를 넣고 양파가 부드러워지고 향이 우러나올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 약불에서 조리해야 버터가 타지 않고 양파의 단맛을 극대화할 수 있습니다.
4. 4마늘, 빵가루, 시즈닝 넣기

   

   볶은 양파와 버섯 줄기가 담긴 팬에 다진 마늘 4쪽, 빵가루 20그램, 바비큐 시즈닝 1작은술을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 1분 동안 볶은 후 불을 끕니다.

   Tip: 빵가루가 팬 바닥에 타지 않도록 계속 저어가며 볶아줍니다.
5. 5치즈 속재료 섞기

   

   조리된 속재료를 유리 볼에 옮기고 5분 동안 식힙니다. 크림치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈를 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.

   Tip: 이 단계에서 속재료가 너무 뻑뻑하게 느껴진다면 우유 한 작은술을 섞어 부드러운 농도를 맞춥니다.
6. 6버섯에 속 채우기

   

   준비한 치즈 속재료를 베이킹 시트에 놓여 있는 비어 있는 버섯 갓에 골고루 떠서 채워 넣습니다. 최종 양념을 하기 전에 모든 갓이 넉넉하게 채워졌는지 확인합니다.

   Tip: 작은 쿠키 스쿱을 사용하면 모든 버섯 갓에 빠르고 균일하게 양을 나누어 담을 수 있습니다.
7. 7치즈와 파슬리 토핑 올리기

   

   오븐에 넣기 전에 치즈가 채워진 버섯 갓 위에 소금 약간, 여분의 파마산 치즈, 신선하게 다진 파슬리를 골고루 뿌려줍니다.

   Tip: 위에 파마산 치즈를 추가로 뿌려주면 구워질 때 바삭하고 노릇한 크러스트가 만들어집니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문