크리미 버섯 새우 파스타

신선한 새우, 향긋한 표고버섯, 아삭한 브로콜리를 진한 갈릭 파마산 크림 소스에 버무려 낸 편안하고 풍부한 가정식 파스타.

재료

• 200 g 스파게티 면
• 200 g 신선한 새우
• 100 g 표고버섯
• 100 g 브로콜리
• 3 cloves 마늘
• 150 ml 우유
• 100 ml 휘핑 크림
• 50 g 치즈
• 2 tbsp 올리브 오일
• to taste 소금
• to taste 후춧가루
• 2 tbsp 파마산 치즈 가루

조리 방법

1. 1마늘과 버섯 썰기

   

   손질한 표고버섯과 껍질을 벗긴 마늘을 도마 위에 올립니다. 주방 칼을 사용하여 마늘과 버섯을 일정한 크기로 썰어 팬에 볶을 준비를 합니다.

   Tip: 버섯을 고르게 썰어야 볶을 때 같은 속도로 익습니다.
2. 2브로콜리 손질하기

   

   물에 담가두었던 브로콜리 송이를 건져내어 주방 칼을 이용해 도마 위에서 한입 크기로 작게 썹니다.

   Tip: 브로콜리를 일정한 크기로 썰어야 소스 속에서 고르게 익습니다.
3. 3파스타 면 삶기

   

   냄비에 물을 팔팔 끓인 후 건조 스파게티 면을 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 삶아줍니다.

   Tip: 면이 서로 붙지 않도록 물이 펄펄 끓을 때 면을 넣어주세요.
4. 4마늘과 버섯 볶기

   

   팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 달입니다. 썬 마늘과 버섯을 넣고 주걱으로 저어가며 향이 우러나올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 마늘이 타면 쓴맛이 날 수 있으므로 약한 불에서 은은하게 볶아주세요.
5. 5신선한 새우 넣기

   

   볶아둔 마늘과 버섯이 있는 팬에 신선한 새우를 함께 넣고 계속해서 볶아줍니다.

   Tip: 버섯이 부드러워지며 수분이 나오기 시작할 때 새우를 넣어주세요.
6. 6우유와 생크림 붓기

   

   익힌 새우와 버섯이 담긴 팬에 우유와 휘핑 크림을 직접 부어 진한 화이트 소스의 베이스를 만듭니다.

   Tip: 유제품을 넣은 후에는 크림이 분리되거나 덩어리지지 않도록 약불에서 은은하게 끓여주세요.
7. 7브로콜리와 치즈 추가하기

   

   팬에서 보글보글 끓고 있는 크림 소스에 손질한 브로콜리 송이와 치즈를 직접 넣습니다.

   Tip: 브로콜리를 작고 고르게 썰어야 소스가 잘 배어들고 골고루 익습니다.
8. 8크림 소스 간 하기

   

   소금, 후춧가루, 파마산 치즈 가루를 팬에 넣고 소스가 매끄러워질 때까지 계속 저어줍니다.

   Tip: 재료가 뭉치지 않고 맛이 고루 섞이도록 양념을 넣으면서 잘 저어주세요.
9. 9파스타 담아내기

   

   갓 준비한 크리미한 치즈 소스를 삶아낸 스파게티 위에 국자로 직접 듬뿍 얹어줍니다.

   Tip: 서빙 직전에 뜨거운 파스타 위에 소스를 넉넉히 부어주어야 끝까지 따뜻하게 즐길 수 있습니다.

보관 및 재가열

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