크림 토마토 새우 파스타

오동통하게 구운 새우, 직화로 구워 풍미를 더한 신선한 토마토, 그리고 진하고 부드러운 크림치즈 소스가 어우러진 간단하고 든든한 파스타입니다.

재료

• 200 g 스파게티 면
• 250 g 냉동 새우
• 3 잘 익은 토마토
• 1 양파
• 1 piece 크림치즈
• 2 tbsp 토마토 케첩
• 1 tbsp 버터
• 1 tsp 후추
• to taste 소금
• to taste 식용유

조리 방법

1. 1새우 해동하기

   

   스테인리스 볼에 냉동 새우를 담고 따뜻한 물을 부어줍니다. 새우가 완전히 녹아 부드러워질 때까지 물에 담가두세요.

   Tip: 너무 뜨거운 물을 사용하면 새우의 겉면이 익어 식감이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
2. 2토마토에 칼집 내기

   

   토마토를 단단히 잡고 잘 드는 칼로 윗면에 얕게 십자 모양의 칼집을 냅니다. 이 과정을 거치면 열을 가한 뒤 껍질을 훨씬 쉽게 벗길 수 있습니다.

   Tip: 토마토의 과육이 다치지 않도록 껍질 부분만 살짝 베어주세요.
3. 3직화로 토마토 굽기

   

   칼집을 낸 토마토를 가스레인지 불 위에 직접 올려 껍질이 약간 까맣게 타고 부풀어 오르게 합니다. 이렇게 하면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.

   Tip: 속이 너무 익지 않고 겉껍질만 골고루 탈 수 있도록 토마토를 살살 돌려가며 주의 깊게 구워주세요.
4. 4껍질 벗긴 토마토 썰기

   

   껍질을 벗긴 토마토를 도마에 올리고 잘게 썰어줍니다. 작게 다지면 조리할 때 빠르게 으깨져서 진하고 부드러운 소스를 만들 수 있습니다.

   Tip: 토마토가 많이 익어 푹신하다면 톱니 모양의 빵칼을 사용하여 과육이 짓무르지 않게 썰어보세요.
5. 5파스타 면 삶기

   

   냄비나 팬에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 건조된 스파게티 면을 쥐고 끓는 물에 살며시 눌러 넣어 면이 부드러워지면서 완전히 잠기게 합니다. 약 10분간 푹 삶아줍니다.

   Tip: 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넉넉하게 넣으면 면에 밑간이 스며들어 더욱 맛있어집니다.
6. 6새우 굽기

   

   중불로 달군 팬에 오일을 약간 두르고 해동한 새우를 넣습니다. 후추를 살짝 뿌려 간을 한 뒤, 새우가 불투명한 분홍빛으로 변하며 동그랗게 말릴 때까지 이따금씩 뒤집어가며 구워줍니다.

   Tip: 새우가 분홍색으로 변하면 즉시 팬에서 꺼내야 질기거나 퍽퍽해지는 것을 막을 수 있습니다.
7. 7양파와 토마토 볶기

   

   팬에 버터를 약간 녹인 후 다진 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 썰어둔 토마토와 토마토 케첩을 한 숟가락 넣고 토마토가 부드럽게 으깨질 때까지 함께 볶습니다.

   Tip: 양파가 타지 않고 단맛이 충분히 우러나오도록 중불에서 천천히 볶아주세요.
8. 8소스에 크림치즈 넣기

   

   끓고 있는 토마토 소스에 크림치즈 한 조각을 바로 넣고, 부드러운 크림 질감이 될 때까지 완전히 섞어줍니다.

   Tip: 따뜻한 소스에서 크림치즈를 서서히 녹여야 덩어리지지 않고 매끄럽고 풍부한 식감이 완성됩니다.
9. 9소스에 스파게티 면 넣기

   

   삶은 스파게티 면을 집게를 사용해 냄비에서 크림 토마토 소스가 담긴 팬으로 바로 옮겨 담습니다. 소스의 깊은 풍미가 면에 배어들게 합니다.

   Tip: 소스의 농도를 조절해야 할 수 있으니 파스타 끓인 면수를 약간 남겨두는 것이 좋습니다.
10. 10새우 다시 넣기

    

    미리 조리하여 접시에 덜어두었던 새우를 파스타와 소스가 담긴 팬 위로 다시 넣어줍니다.

    Tip: 새우를 요리 마지막 단계에 다시 넣어야 과하게 익지 않고 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
11. 11버무리기

    

    집게를 사용하여 스파게티 면과 새우를 크림 소스에 골고루 버무려줍니다. 면 한 가닥 한 가닥에 소스가 고루 묻도록 잘 섞어주세요.

    Tip: 새우살이 부서지지 않도록 살살 버무려주세요.

칼로리 소모

자주 묻는 질문