매콤한 김치제육 덮밥

노릇하게 구워낸 얇은 돼지고기와 아삭한 양파, 매콤 새콤한 김치가 어우러진 간단하고 든든한 한 그릇 요리입니다.

재료

• 200 g 얇게 썬 돼지고기
• 1 tbsp 밀가루
• 1 cup 잘게 썬 김치
• 1/4 양파
• 2 cloves 마늘
• 1 tbsp 참기름
• to taste 김치 국물
• 1 달걀
• 1 bowl 지은 흰 쌀밥
• to taste 참깨
• to taste 다진 대파

조리 방법

1. 1돼지고기에 밀가루 옷 입히기

   

   얇게 썬 돼지고기 200그램을 트레이에 담고 밀가루를 골고루 가볍게 뿌린 뒤, 조리하기 전에 고기 조각마다 잘 묻도록 가볍게 버무려 줍니다.

   Tip: 밀가루를 묻혀 구우면 육즙이 가두어져 촉촉하고 팬에서 구울 때 살짝 바삭한 식감이 생깁니다.
2. 2참기름에 마늘 볶기

   

   프라이팬에 참기름을 두르고 중불에서 달군 뒤 편으로 썬 마늘을 넣고 타지 않도록 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 시작할 때 참기름을 사용하면 요리의 풍부하고 고소한 향을 극대화할 수 있습니다.
3. 3돼지고기 익히기

   

   마늘을 볶던 팬에 밀가루를 묻힌 돼지고기를 넣고 중강불에서 고기가 완전히 익고 노릇한 색이 돌 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 고기가 질겨지지 않도록 센 불에서 빠르게 황금빛으로 구워내는 것이 좋습니다.
4. 4양파 넣고 볶기

   

   양파 4분의 1개를 썰어 노릇하게 익은 돼지고기와 함께 팬에 넣고 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다.

   Tip: 양파가 익으면서 내는 천연의 단맛이 김치의 매콤하고 짭조름한 맛과 조화를 이룹니다.
5. 5김치와 함께 볶기

   

   팬에 썰어둔 김치를 돼지고기, 양파와 함께 넣고 모든 재료가 잘 어우러지고 수분이 살짝 날아갈 때까지 센 불에서 볶아줍니다.

   Tip: 센 불에서 김치의 여분의 수분을 날려 보내면 맛이 더욱 진해집니다.
6. 6김치 국물 붓기

   

   팬에 볶고 있는 재료 위로 김치 국물을 적당량 부어줍니다. 국물이 졸아들고 살짝 수분이 마를 때까지 센 불에서 계속 볶아줍니다.

   Tip: 김치 국물을 더해주면 따로 소금이나 조미료를 넣지 않아도 깊고 진한 감칠맛이 밥 스타일에 배어납니다.
7. 7달걀프라이 만들기

   

   뜨겁게 달군 팬에 신선한 달걀을 바로 깨뜨려 넣어 덮밥의 토핑으로 얹을 써니사이드 업 달걀프라이를 만듭니다.

   Tip: 불 조절을 중불로 유지해야 흰자는 부드럽게 익고 노른자는 터지지 않는 촉촉한 상태를 유지할 수 있습니다.
8. 8김치제육 덮밥 완성하기

   

   따뜻한 흰 쌀밥이 담긴 그릇 위에 방금 볶아낸 김치제육 볶음을 푸짐하게 얹어 완성합니다.

   Tip: 풍미를 극대화하기 위해 팬에 남은 맛있는 양념과 국물을 밥 위에 살짝 끼얹어 내세요.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문