김치 돼지고기 덮밥

잘 익은 카라멜라이징 김치와 부드러운 돼지고기 슬라이스, 밥 위에 올린 고소하고 촉촉한 달걀프라이가 어우러진 매콤 savory 한 한일풍 덮밥입니다.

재료

• 200 g 얇게 썬 돼지고기
• 200 g 김치
• 2 tbsp 김치 국물
• 1/4 양파(썰은 것)
• 2 cloves 마늘(편으로 썬 것)
• 1 tbsp 다목적 밀가루
• 1 tbsp 참기름
• 1 달걀
• 1 cup 지은 흰 쌀밥
• optional 다진 대파
• to taste 구운 참깨

조리 방법

1. 1돼지고기에 밀가루 입히기

   

   얇게 썬 돼지고기 200그램을 트레이에 놓습니다. 고기 위에 밀가루를 골고루 뿌린 후 손으로 버무려 모든 조각에 밀가루가 잘 묻도록 합니다. 이 과정은 소스를 걸쭉하게 만들고 돼지고기의 식감을 살리는 데 도움을 줍니다.

   Tip: 밀가루가 모든 면에 골고루 묻을 수 있도록 조각들을 서로 떼어내며 버무려주세요.
2. 2마늘과 돼지고기 볶기

   

   참기름에 마늘 편을 볶은 뒤, 밀가루를 입힌 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶아줍니다.

   Tip: 돼지고기에 밀가루를 골고루 입혀 볶는 동안 육즙이 빠져나가지 않도록 하세요.
3. 3돼지고기 볶기

   

   참기름에 마늘 향이 우러나면 밀가루를 입힌 돼지고기를 팬에 넣습니다. 고기 색이 완전히 변할 때까지 계속해서 볶아줍니다.

   Tip: 불은 중강불로 유지하여 마늘이 타지 않으면서 고기가 노릇하게 익도록 합니다.
4. 4양파 넣기

   

   돼지고기가 노릇하게 익으면 썰어둔 양파 4분의 1개를 팬에 넣습니다. 고기와 잘 섞어가며 양파가 살짝 숨이 죽을 때까지 계속 볶아줍니다.

   Tip: 양파를 얇게 썰어야 고기와 익는 속도가 비슷해지며 요리에 잘 어우러집니다.
5. 5김치 섞기

   

   돼지고기와 양파가 담긴 팬에 같은 양의 김치와 풍미 있는 김치 국물을 함께 붓습니다. 불을 센 불로 높이고 재료들이 약간 드라이하고 카라멜라이징될 때까지 함께 볶아줍니다.

   Tip: 김치와 그 국물 자체에 필요한 모든 간이 포함되어 있어 풍부하고 짭조름하며 매콤한 맛을 냅니다.
6. 6달걀 프라이 만들기

   

   별도의 작은 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 달걀을 깹니다. 취향에 맞게 익히되, 덮밥에 비벼 먹기 좋게 노른자는 익히지 않고 부드럽게 유지하는 것을 강력히 추천합니다.

   Tip: 따뜻한 밥 위에 볶아둔 김치 돼지고기를 얹고, 이 달걀프라이와 참깨, 다진 대파를 올려 완성합니다.
7. 7덮밥 조립 및 가니시

   

   조리된 김치 돼지고기를 밥 위에 얹고, 그 위에 달걀프라이를 올린 뒤 참깨와 다진 대파로 장식합니다.

   Tip: 김치와 돼지고기 자체의 풍미가 이미 충분히 진하고 완벽하므로 별도의 추가 간은 필요 없습니다.

보관 및 재가열

칼로리 소모

자주 묻는 질문