일본식 치킨 가츠동 덮밥

바삭한 치킨가스와 부드러운 달걀, 감칠맛 나는 다시 국물이 어우러진 정통 일본식 치킨 가츠동을 즐겨보세요.

재료

• 1 치킨가스(빵가루를 입혀 튀긴 것)
• 1/2 흰 양파, 슬라이스
• 2 달걀, 가볍게 푼 것
• 150 ml 다시마 가쓰오부시 육수
• 1 tbsp 간장
• 1 tbsp 미림
• 1 tsp 흰 설탕
• 1 bowl 갓 지은 흰 쌀밥
• to taste 후리카케
• to taste 대파, 다진 것
• to taste 김가루

조리 방법

1. 1다시 육수 준비하기

   

   찬물에 다시마와 가쓰오부시를 넣고 약불에서 천천히 가열하여 쓴맛 없이 감칠맛을 추출합니다.

   Tip: 다시 육수는 반드시 찬물에서 시작해 서서히 가열하세요. 다시마를 너무 빨리 끓이면 끈적임과 쓴맛이 나올 수 있습니다.
2. 2감칠맛 나는 소스 만들기

   

   걸러낸 다시 육수에 설탕, 미림, 간장을 섞어 맛의 기본이 되는 소스를 완성합니다.

   Tip: 재료를 순서대로 넣으면 맛이 층층이 쌓여 최고의 감칠맛을 낼 수 있습니다.
3. 3치킨가스 썰기

   

   갓 튀겨 바삭한 치킨가스를 도마 위에 올리고 날카로운 칼을 사용하여 적당한 두께로 가지런히 썹니다.

   Tip: 튀긴 치킨은 1~2분 정도 그대로 두어 육즙이 퍼지게 한 뒤 썰어야 튀김옷이 부서지지 않습니다.
4. 4팬에 담기

   

   팬에 썬 치킨가스와 양파 슬라이스를 나란히 놓습니다. 조리 과정에서 양파가 익으며 단맛이 배어 나옵니다.

   Tip: 치킨가스는 갓 튀긴 것을 사용해야 소스를 머금어도 겉면의 바삭함이 유지됩니다.
5. 5육수 붓기

   

   준비한 소스를 치킨가스와 양파 위로 붓습니다. 소스가 치킨 바닥부터 스며들도록 골고루 끼얹어 주세요.

   Tip: 치킨가스가 완전히 잠기지 않도록 하세요. 윗부분이 노출되어야 특유의 바삭한 식감을 지킬 수 있습니다.
6. 6끓여내기

   

   센 불에서 소스를 끓여 치킨과 양파에 감칠맛이 빠르게 배어들도록 합니다.

   Tip: 소스를 너무 많이 졸이거나 타지 않도록 조리하는 동안 옆에서 잘 지켜보세요.
7. 7달걀물 붓기

   

   끓고 있는 재료 위로 풀어둔 달걀물을 넉넉히 붓습니다. 센 불에서 빠르게 익혀 달걀의 부드러운 식감을 살립니다.

   Tip: 달걀이 너무 익지 않도록 주의하세요. 촉촉하고 부드러운 상태가 가장 좋습니다.
8. 8완성하기

   

   조리된 치킨과 달걀을 흰 쌀밥 위에 조심스럽게 옮겨 담고 후리카케를 뿌려 마무리합니다.

   Tip: 바삭한 치킨과 부드러운 달걀의 대조적인 식감을 즐기기 위해 즉시 서빙하세요.

칼로리 소모

자주 묻는 질문