바삭한 새우 카츠 카레라이스

바삭하게 튀겨낸 황금빛 새우 카츠를 곁들인 일본식 카레를 즐겨보세요. 진하고 풍미 가득한 소스와 빵가루의 바삭함이 완벽한 조화를 이루는 든든한 한 끼입니다.

재료

• 200 g 새우살 페이스트
• 50 g 옥수수 전분
• 1 달걀
• 100 g 판코 빵가루
• 1 감자
• 1 당근
• 1 적양파
• 1 block 일본 고형 카레
• 500 ml 물
• 200 g 따뜻한 흰 밥
• 1 tbsp 식용유
• 1 tsp 검은깨

조리 방법

1. 1전분 묻히기

   

   해동하지 않은 새우살 페이스트 전체에 옥수수 전분을 골고루 묻혀줍니다. 다음 단계의 재료들이 잘 붙을 수 있도록 모든 면을 꼼꼼하게 덮어주세요.

   Tip: 새우살 페이스트를 미리 해동할 필요가 없습니다. 얼어있는 상태에서도 완벽하게 조리됩니다.
2. 2달걀물 입히기

   

   전분을 입힌 새우살 페이스트를 곱게 푼 달걀물이 담긴 그릇으로 옮깁니다. 빵가루가 잘 붙을 수 있도록 표면 전체에 달걀물이 충분히 묻어나게 완전히 담가주세요.

   Tip: 달걀물에 담그기 전, 뭉치는 것을 방지하기 위해 겉에 묻은 여분의 전분을 가볍게 털어내세요.
3. 3빵가루 입히기

   

   달걀물을 입힌 새우살 페이스트를 빵가루가 담긴 접시 위에 올립니다. 빵가루가 모든 면에 잘 달라붙도록 가볍고 단단하게 눌러주어, 바삭함을 극대화할 수 있는 두꺼운 튀김옷을 만들어줍니다.

   Tip: 이 단계에서는 매우 가볍고 바삭한 식감을 내는 판코 빵가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
4. 4새우 카츠 에어프라이어에 굽기

   

   빵가루를 입힌 새우 카츠를 에어프라이어 바스켓에 넣습니다. 180°C에서 20분간 조리하되, 양면이 고르게 노릇노릇해지도록 중간에 한 번 뒤집어주세요.

   Tip: 시판용 냉동 새우살 페이스트를 사용할 경우, 미리 해동할 필요가 없습니다.
5. 5채소 썰기

   

   감자, 당근, 적양파의 껍질을 벗기고 중간 크기로 깍둑썰기합니다. 채소의 크기를 비교적 일정하게 맞춰야 카레 소스에서 끓일 때 익는 속도가 같아집니다.

   Tip: 감자를 너무 작게 썰지 마세요. 끓이는 과정에서 소스에 완전히 녹아버릴 수 있습니다.
6. 6양파 볶기

   

   팬에 식용유를 약간 두르고 중불에서 달궈줍니다. 썰어둔 적양파를 넣고 향이 올라오며 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.

   Tip: 양파를 먼저 볶으면 특유의 향미유가 배어나와 카레의 풍미를 높여주는 훌륭한 베이스가 됩니다.
7. 7채소 추가하기

   

   양파를 볶던 팬에 썰어둔 당근과 감자를 추가합니다. 채소 겉면에 기름이 가볍게 코팅되도록 몇 분간 골고루 저어가며 볶아주세요.

   Tip: 감자와 당근을 한 입 크기로 일정하게 썰어야 같은 속도로 알맞게 익습니다.
8. 8카레와 물 넣기

   

   팬 안의 볶은 채소 위에 고형 카레를 넣습니다. 적당량의 물을 부어 카레 소스의 베이스를 만들어줍니다.

   Tip: 더욱 깊고 풍부한 맛을 원한다면 물 대신 닭고기 육수나 채소 육수를 일부 섞어 사용해도 좋습니다.
9. 9카레 끓이기

   

   팬에 뚜껑을 덮고 약 10분간 은근한 불에서 끓여줍니다. 채소가 부드러워지고 소스가 졸아들어 걸쭉해질 때까지 계속 조리하세요.

   Tip: 끓이는 동안 카레 소스가 바닥에 눌어붙지 않도록 이따금씩 저어주세요.
10. 10새우 카츠 썰기

    

    노릇하고 바삭하게 구워진 새우 카츠를 나무 도마 위에 올립니다. 잘 드는 칼을 사용해 먹기 편하도록 일정한 크기로 조심스럽게 썰어줍니다.

    Tip: 촉촉한 새우살이 으깨지지 않도록 톱질하듯 부드럽게 썰어 바삭한 튀김옷을 유지하세요.
11. 11카레라이스 완성하기

    

    주방 집게를 사용하여 미리 준비한 밥과 채소 카레 위에 썰어둔 새우 카츠를 조심스럽게 올립니다. 보기 좋게 잘 펼쳐 담아 먹음직스러운 플레이팅을 완성하세요.

    Tip: 뜨거운 카레 소스 위에서도 바삭함이 유지될 수 있도록 카츠 조각을 조심스럽게 올려주세요.

보관 및 데우기

칼로리 소모

자주 묻는 질문