꿀 간장 닭다리살 스크램블 에그 덮밥

겉바속촉 꿀 간장 닭다리살과 부드러운 스크램블 에그가 어우러진, 한 그릇으로 즐기는 완벽한 혼밥 레시피입니다.

재료

• 1 whole 닭다리
• 2 달걀
• 50 ml 우유
• 1 bowl 밥
• 2 slices 생강
• 2 stalks 대파
• 1 tbsp 미림
• 2 tbsp 진간장
• 1 tsp 노추
• 1 tbsp 굴소스
• 1 tbsp 꿀
• to taste 후추
• to taste 천일염
• 1 tbsp 전분물
• to taste 참깨

조리 방법

1. 1닭고기 손질 및 마리네이드

   

   뼈를 발라낸 닭다리살을 트레이에 담습니다. 생강 편, 대파, 미림, 진간장, 노추, 후추를 넣고 15분 이상 충분히 재워 양념이 고루 배게 합니다.

   Tip: 닭다리의 뼈를 완전히 제거해야 조리 및 식사가 훨씬 편리합니다.
2. 2닭고기 밑간 하기

   

   분량의 간장과 액체 양념을 닭고기와 향신 채소 위에 붓습니다. 양념이 닭고기 전체에 골고루 코팅되도록 신경 써서 버무려 주세요.

   Tip: 진간장과 노추를 함께 사용하면 깊은 풍미와 먹음직스러운 색감을 동시에 낼 수 있습니다.
3. 3달걀물 만들기

   

   볼에 달걀 두 개를 풀고 후추, 소금, 우유 50ml를 넣습니다. 달걀과 우유가 완전히 섞여 균일한 농도가 되도록 충분히 저어줍니다.

   Tip: 우유를 넣으면 스크램블 에그의 식감이 훨씬 폭신하고 부드러워집니다.
4. 4꿀 간장 소스 만들기

   

   작은 볼에 진간장, 노추, 굴소스, 꿀, 물 약간을 넣습니다. 꿀이 완전히 녹고 재료들이 잘 어우러질 때까지 골고루 섞어주세요.

   Tip: 이 소스는 닭고기를 조리할 때 단짠의 균형을 잡아주는 만능 소스가 됩니다.
5. 5스크램블 에그 조리

   

   달궈진 팬에 오일을 두르고 달걀물을 붓습니다. 몽글몽글한 식감을 위해 중심부로 부드럽게 밀어주며 조리합니다. 완전히 익기 전, 촉촉한 상태에서 불을 끄고 따로 덜어둡니다.

   Tip: 여열로도 충분히 익으므로 너무 오래 조리하지 않도록 주의하세요.
6. 6닭고기 굽기

   

   마리네이드한 닭다리살의 껍질 부분이 바닥으로 향하게 하여 팬에 올립니다. 중불에서 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 굽습니다.

   Tip: 껍질 쪽부터 구워야 기름이 잘 빠져나오고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
7. 7닭고기 조리기

   

   노릇하게 익은 닭고기 위에 미리 만들어 둔 소스를 붓습니다. 10분 정도 은근하게 졸여 양념이 고기 속까지 깊숙이 배도록 합니다.

   Tip: 소스가 타지 않도록 고기 주변으로 골고루 끼얹어가며 조리하세요.
8. 8소스 졸이기 및 마무리

   

   전분물을 한 숟가락 넣고 센 불에서 빠르게 섞어줍니다. 소스가 윤기 흐르는 걸쭉한 농도가 되어 닭고기에 착 감길 때까지 졸여 완성합니다.

   Tip: 전분물은 한 번에 많이 넣지 말고 농도를 보며 조금씩 추가하세요.

보관 방법

칼로리 소모

자주 묻는 질문